Fluffiges Osterbrot mit Trockenfrüchten zum Osterfrühstück

Zubereitung

1. Die Hälfte der Milch mit Salz und Würfelhefe zerbröselt in einem Glas gut verrühren.
2. Die Hefelösung ca. 30 Minuten stehen lassen.
3. In einer Schüssel Mehl und weiche Butter verkneten und den Zitronensaft hinzu geben.
4. Die Hefelösung, Eier, Zucker, Vanillezucker und die restliche Milch hinzugeben.
5. Alles mindestens 10 Minuten kräftig durchkneten bis ein glatter Teig entstanden ist, das geht am besten in einer Küchenmaschine.
6. Das Trockenobst kurz unter den Teig kneten.
7. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
8. Den Hefeteig nochmals kräftig schlagen.
9. Aus dem Teig ein rundes Brot formen.
10. Das Osterbrot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
11. Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
12. Die Oberfläche des Teiges kreuz-artig einschneiden.
13. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen.
14. Das Osterbrot im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen.
15. Anschließend das Osterbrot abkühlen lassen und zum Osterfrühstück servieren.