Herzhafter Blumenkohl Curry mit Pinienkernen aus dem Backofen

Gebackener Blumenkohl Curry

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten

Blumenkohl im Backofen ist ein einfaches, aber herzhaftes und sehr gesundes Gericht. Gebackener Blumenkohl kann super zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereitet werden. Ob als Beilage zu Fisch, Fleisch oder einfach als ein Snack.

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Gebackener Blumenkohl Curry
Gebackener Blumenkohl Curry

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten

Blumenkohl im Backofen ist ein einfaches, aber herzhaftes und sehr gesundes Gericht. Gebackener Blumenkohl kann super zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereitet werden. Ob als Beilage zu Fisch, Fleisch oder einfach als ein Snack.

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Saison: Frühling, Herbst, Sommer, Winter | Region: Europa | Zubereitungsart: Backen | Menüart: Gemüsegerichte, Rezepte mit Video | Küche: Deutsche Rezepte

Zutaten

  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 2-3 EL Olivenöl
  • ½ TL Meersalz
  • 1 EL Curry, optional
  • 40 g Pinienkerne
  • Petersilie, zum Garnieren
  • Tahini, zum Servieren
  • Zitrone, zum Servieren
  • 1 EL Brennesselsamen
  • 2 EL Hanfsamen

Utensilien

  • Messer
  • Rührlöffel
  • Wender

Anleitung

  1. Den Blumenkohlstiel vorsichtig mit einem Messer wegschneiden.
  2. Alle verbleibenden grünen Blätter abschneiden.
  3. Blumenkohl in große Röschen schneiden.
  4. In einer Rührschüssel Brennesselsamen, Curry, Salz und Öl verrühren.
  5. Den Blumenkohl in die Schüssel geben und gut vermischen.
  6. Den Blumenkohl in eine mit Backpapier bedeckte Backform geben und gleichmäßig darin verteilen.
  7. Blumenkohl bei 200 Grad 25-40 Minuten backen.
  8. Nach ca. 15 Minuten das Gemüse wenden, mit Pinienkernen bestreuen und weiter goldbraun backen.
  9. Den Blumenkohl mit Petersilie garnieren und mit Zitrone und Tahini servieren.

Abgekühlten Blumenkohl kann man 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Man kann ihn wunderbar auf dem Herd in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in einem 175 ° C heißen Ofen erhitzen.