Herzhafter Blumenkohl Curry mit Pinienkernen aus dem Backofen
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2-3 EL Olivenöl
- ½ TL Meersalz
- 1 EL Curry, optional
- 40 g Pinienkerne
- Petersilie, zum Garnieren
- Tahini, zum Servieren
- Zitrone, zum Servieren
- 1 EL Brennesselsamen
- 2 EL Hanfsamen
Utensilien
- Messer
- Rührlöffel
- Wender
Anleitung
- Den Blumenkohlstiel vorsichtig mit einem Messer wegschneiden.
- Alle verbleibenden grünen Blätter abschneiden.
- Blumenkohl in große Röschen schneiden.
- In einer Rührschüssel Brennesselsamen, Curry, Salz und Öl verrühren.
- Den Blumenkohl in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Den Blumenkohl in eine mit Backpapier bedeckte Backform geben und gleichmäßig darin verteilen.
- Blumenkohl bei 200 Grad 25-40 Minuten backen.
- Nach ca. 15 Minuten das Gemüse wenden, mit Pinienkernen bestreuen und weiter goldbraun backen.
- Den Blumenkohl mit Petersilie garnieren und mit Zitrone und Tahini servieren.
Abgekühlten Blumenkohl kann man 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Man kann ihn wunderbar auf dem Herd in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in einem 175 ° C heißen Ofen erhitzen.
