Herzhafter Blumenkohl Curry mit Pinienkernen aus dem Backofen

Name: Herzhafter Blumenkohl Curry mit Pinienkernen aus dem Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 215 kcal

Blumenkohl im Backofen ist ein einfaches, aber herzhaftes und sehr gesundes Gericht. Gebackener Blumenkohl kann super zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereitet werden. Ob als Beilage zu Fisch, Fleisch oder einfach als ein Snack.

Blumenkohl Rezepte, Kohl Rezepte

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Herzhafter Blumenkohl Curry mit Pinienkernen aus dem Backofen

Utensilien

Messer
Rührlöffel
Wender

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
2-3 EL Olivenöl
½ TL Meersalz
1 EL Curry, optional
40 g Pinienkerne
Petersilie, zum Garnieren
Tahini, zum Servieren
Zitrone, zum Servieren
1 EL Brennesselsamen
2 EL Hanfsamen

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Anleitung

Den Blumenkohlstiel vorsichtig mit einem Messer wegschneiden.
Alle verbleibenden grünen Blätter abschneiden.
Blumenkohl in große Röschen schneiden.
In einer Rührschüssel Brennesselsamen, Curry, Salz und Öl verrühren.
Den Blumenkohl in die Schüssel geben und gut vermischen.
Den Blumenkohl in eine mit Backpapier bedeckte Backform geben und gleichmäßig darin verteilen.
Blumenkohl bei 200 Grad 25-40 Minuten backen.
Nach ca. 15 Minuten das Gemüse wenden, mit Pinienkernen bestreuen und weiter goldbraun backen.
Den Blumenkohl mit Petersilie garnieren und mit Zitrone und Tahini servieren.

Abgekühlten Blumenkohl kann man 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Man kann ihn wunderbar auf dem Herd in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in einem 175 ° C heißen Ofen erhitzen.