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Eingelegter Blumenkohl mit Essig und Gewürzen

Name: Eingelegter Blumenkohl mit Essig und Gewürzen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Französische Rezepte

Der Blumenkohl wird mit Essig, Lorbeerblättern, Kurkuma, Koriander, Senfpulver und schwarzen Pfefferkörnern eingelegt. Eingelegter Blumenkohl hat einen würzigem Geschmack und ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch und anderen Gerichten.

Kategorien: Blumenkohl Rezepte, Kohl Rezepte

Eingelegter Blumenkohl mit Essig und Gewürzen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

84 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

1,8-2 kg Blumenkohl
2 ½ EL Salz
3 l Wasser
5 EL Zucker
2-3 Lorbeerblätter
4 EL Kurkuma
2 EL Koriander
2 TL Senfpulver
15 Schwarze Pfefferkörner
10 Pimentpfeffer
150 ml Essig, 9%

Eingelegter Blumenkohl mit Essig und Gewürzen

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Blanchieren

Menüart: Gemüsegerichte

Nährwerte

Anleitung

Den Blumenkohl putzen und in Röschen zerlegen.
Die Blumenkohlröschen für 2 Minuten ins kochende Wasser ¹⁄₂ Esslöffel Salz legen.
Den Blumenkohl im Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Für die Marinade Wasser mit dem restlichen Salz, Zucker, Lorbeerblättern, Kurkuma, Koriander, Senf und Pfefferkörnern kochen.
Nach 3 Minuten vom Herd nehmen und Essig einrühren.
Den Blumenkohl in 4 Liter sterilisierte Gläser füllen.
Mit der gekochten Marinade bedecken.
Die Gläser verschließen.
Den abgekühlten Blumenkohl gekühlt lagern.