Aromatische Buletten aus Rindfleisch mit Spiegelei

Anleitung

1. Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben.
2. Sollte das Fleisch mager sein, kann etwas Fett hinzugefügt werden.
3. Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen, zum Fleisch geben.
4. Salz und Pfeffer ebenfalls zufügen.
5. Mischung ordentlich kneten, leicht auf dem Tisch durchschlagen.
6. Mindestens 5 Minuten weiter mit den Händen mischen.
7. Fleischmischung in 5-6 Portionen teilen.
8. Jede Portion zu etwa 2½ cm hohen Buletten formen.
9. Je 2-3 Esslöffel Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
10. Buletten etwa 5-6 Minuten von jeder Seite braten.
11. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen.
12. So viele Spiegeleier nacheinander darin zubereiten, dass jeweils jede Bulette damit bedeckt werden kann.
13. Buletten auf einen Teller geben.
14. Spiegeleier darauf anrichten, mit einer Beilage nach Wahl servieren.