Saftige Buletten mit Rind und Schweinefleisch
Das Geheimnis dieses saftigen und zarten Gerichts besteht in einer reichlichen Menge von Bratöl und kohlensäurehaltigem Wasser. Die Buletten mit Milch und Mineralwasser sind nicht schwierig in der Zubereitung und können sowohl mit Salat, als auch einer Beilage nach Wahl serviert werden. Die Zutaten für das Fleisch werden miteinander vermengt, anschließend müssen sie eine halbe Stunde abkühlen.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 17 Min.
- Gesamtzeit
- 77 Min.
- Pro Portion ca.
- 871 kcal
Über das Rezept
Das Geheimnis dieses saftigen und zarten Gerichts besteht in einer reichlichen Menge von Bratöl und kohlensäurehaltigem Wasser. Die Buletten mit Milch und Mineralwasser sind nicht schwierig in der Zubereitung und können sowohl mit Salat, als auch einer Beilage nach Wahl serviert werden. Die Zutaten für das Fleisch werden miteinander vermengt, anschließend müssen sie eine halbe Stunde abkühlen. Nur noch zu Buletten formen, im heißen Öl anbraten und schließlich im Backofen backen. Klingt kompliziert? Ganz und gar nicht, einfach mal zubereiten und sich selbst vom Geschmack und dem einfachen Rezept überzeugen lassen.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Buletten vollständig durchgaren. Im Kern mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen und bei Bedarf mit einem Fleischthermometer prüfen. Die Backzeit ersetzt diese Kontrolle nicht.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 300 g Rinderhackfleisch
- 200 g Schweinehackfleisch
- Salz, nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 100 ml Milch
- ½ Brühwürfel
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- 1 EL Mehl
- Piment, gemahlen, nach Geschmack
- Muskat, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 100 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
- 75 g Butter
- 1 EL Pflanzenöl
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Saftige Buletten mit Rind und Schweinefleisch
- Region:
- Europa
- Küche:
- Dänische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Fleischgerichte
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Zubereitung
- Beide Hackfleischsorten in einer Schüssel vermischen.
- Salz hinzugeben, Masse mit dem Spatel gründlich vermischen.
- Zwiebel schälen, mittelgroß reiben.
- Saft etwas auspressen, zum Hackfleisch geben und vermengen.
- Brühwürfel in warmer Milch auflösen.
- Ei, Paniermehl, Mehl, Gewürze und verrührte Milch zur Fleischmasse geben.
- Gründlich vermischen, für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 120°C vorheizen.
- Das kohlensäurehaltige Wasser zum abgekühlten Hackfleisch geben, gut vermischen.
- Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Mit einem Esslöffel und mithilfe einer befeuchteten Hand aus dem Hackfleisch Buletten formen.
- Bei hoher Hitze ca. 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie braun sind.
- Dann auf ein Backblech legen, 15 Minuten backen.
- Buletten herausnehmen und mit Beilage nach Wahl servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schüssel
- Spatel
- Zitruspresse
- Reibe
- Bratpfanne
- Backblech
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Saftige Buletten mit Rind und Schweinefleisch
Das Geheimnis dieses saftigen und zarten Gerichts besteht in einer reichlichen Menge von Bratöl und kohlensäurehaltigem Wasser. Die Buletten mit Milch und Mineralwasser sind nicht schwierig in der Zubereitung und können sowohl mit Salat, als auch einer Beilage nach Wahl serviert werden. Die Zutaten für das Fleisch werden miteinander vermengt, anschließend müssen sie eine halbe Stunde abkühlen. Nur noch zu Buletten formen, im heißen Öl anbraten und schließlich im Backofen backen. Klingt kompliziert? Ganz und gar nicht, einfach mal zubereiten und sich selbst vom Geschmack und dem einfachen Rezept überzeugen lassen.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 17 Min.
- Gesamtzeit
- 77 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 200 g Schweinehackfleisch
- Salz, nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 100 ml Milch
- ½ Brühwürfel
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- 1 EL Mehl
- Piment, gemahlen, nach Geschmack
- Muskat, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 100 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
- 75 g Butter
- 1 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Beide Hackfleischsorten in einer Schüssel vermischen.
- Salz hinzugeben, Masse mit dem Spatel gründlich vermischen.
- Zwiebel schälen, mittelgroß reiben.
- Saft etwas auspressen, zum Hackfleisch geben und vermengen.
- Brühwürfel in warmer Milch auflösen.
- Ei, Paniermehl, Mehl, Gewürze und verrührte Milch zur Fleischmasse geben.
- Gründlich vermischen, für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 120°C vorheizen.
- Das kohlensäurehaltige Wasser zum abgekühlten Hackfleisch geben, gut vermischen.
- Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Mit einem Esslöffel und mithilfe einer befeuchteten Hand aus dem Hackfleisch Buletten formen.
- Bei hoher Hitze ca. 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie braun sind.
- Dann auf ein Backblech legen, 15 Minuten backen.
- Buletten herausnehmen und mit Beilage nach Wahl servieren.
Tipps
Die Buletten vollständig durchgaren. Im Kern mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen und bei Bedarf mit einem Fleischthermometer prüfen. Die Backzeit ersetzt diese Kontrolle nicht.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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