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Gulasch-Liebhaber aufgepasst: Gulasch mit Paprika und Tomaten

Name: Gulasch mit Rind, Paprika und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Tschechische Rezepte

Das tschechische Gulasch besticht durch seine herzhaften und warmen Aromen. Es ist perfekt für kühle Tage und passt prima zum Rotwein.

Kategorien: Rindfleisch Rezepte, Gulasch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Der tschechische Gulasch besticht durch seine herzhaften und warmen Aromen, die von der perfekten Balance aus Paprikapulver und Kümmel hervorgehoben werden.

Die Tomaten und Paprika verleihen dem Gericht eine süße und leicht säuerliche Note, die das Rindfleisch wunderbar ergänzt.

Dieses Gericht ist der Inbegriff von Wohlbefinden und wird oft mit knusprigem Brot oder Klößen serviert.

Es ist perfekt für kühle Tage und passt hervorragend zu einem Glas Rotwein.

Für ein noch intensiveres Aroma, kann man das Paprikapulver kurz im heißen Fett anrösten, bevor man die Flüssigkeit hinzufügt.

Ein Schuss Rotwein kann dem Gulasch zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.

Sollte der Gulasch zu dickflüssig sein, einfach mit etwas mehr Rinderbrühe oder Wasser verdünnen.

Kalorien je Portion

358 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

150 Minuten

Gesamtzeit

180 Minuten

Zutaten

500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
2 große Zwiebeln, gewürfelt
2 rote Paprika, gewürfelt
2 reife Tomaten, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kümmel, gemahlen
1 TL Majoran
500 ml Rinderbrühe
2 EL Öl oder Schmalz
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gulasch mit Rind, Paprika und Tomaten

Region: Europa

Küche: Tschechische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Schmoren

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen.
Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Mit Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
Rinderbrühe angießen und alles gut vermischen.
Den Gulasch auf niedriger Stufe 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Bei Bedarf während des Kochens mehr Brühe hinzufügen.
Vor dem Servieren das Gulasch abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.