Frischer Gurkensalat mit Joghurtdressing, Knoblauch und Walnüssen
Gulaschtraum mit Rind: Rindergulasch mit Rotwein und Gemüse
Das Rindergulasch ist ein herzhaftes Gericht mit intensivem Geschmack. Durch das langsame Schmoren wird das Fleisch schön zart und saftig
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Das Rindergulasch ist ein kulinarisches Erlebnis, das den Gaumen mit tiefen, rustikalen Aromen verwöhnt. Das langsam geschmorte Rindfleisch verspricht eine herrliche Zartheit, die in jedem Bissen spürbar ist.
Der süße Hauch von Paprikastreifen kontrastiert perfekt mit dem herzhaften Fleisch, während die knackigen Karottenscheiben eine willkommene Textur hinzufügen.
Die Gewürze verschmelzen zu einem harmonischen Ensemble und sorgen für ein warmes, würziges Finish. Dieses Gulasch ist die ideale Begleitung zu frischem Bauernbrot oder Kartoffelklößen und wird durch einen kräftigen Rotwein oder ein kühles Pilsner Bier perfekt abgerundet.
Es ist ein Gericht, das an kalten Wintertagen Wärme spendet oder Familienfeste zu einem kulinarischen Highlight macht.
Investiere in hochwertiges Rindfleisch von guter Herkunft. Es macht einen deutlichen Unterschied in Textur und Geschmack.
Lasse das Gulasch in Ruhe köcheln. Ein langer, langsamer Schmorprozess sorgt für zartes Fleisch und tiefgreifende Aromen.
Wenn du das Gulasch am nächsten Tag wieder aufwärmst, füge ein wenig Brühe oder Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass es nicht zu trocken wird. Oft schmeckt Gulasch am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiterentwickeln.
Kalorien je Portion
871 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
150 Minuten
Gesamtzeit
170 Minuten
Zutaten
- 800 g Rindfleisch, z.B. aus der Schulter oder dem Nacken
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Öl, zum Braten
Anleitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen.
- Das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es braun ist.
- Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten.
- Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das Fleisch wieder in den Topf geben.
- Mit Rotwein ablöschen.
- Mit Rinderbrühe auffüllen und alles gut umrühren.
- Lorbeerblätter, Kümmel und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze für etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
- Paprika in Streifen und Karotten in Scheiben schneiden.
- Nach 1,5 Stunden Garzeit die Paprikastreifen und Karottenscheiben zum Gulasch geben.
- Weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Das Rindergulasch abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Die Lorbeerblätter entfernen.
- Das Rindergulasch mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffelklößen servieren.
- Dazu passt auch hervorragend ein frischer grüner Salat.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schneidebrett
- Messer
- Schmortopf
- Rührlöffel