Cremige Zwiebelsuppe mit Kartoffeln, Croutons und Sahne
Rindergulasch mit Gemüsezwiebeln und Rotwein im Kessel
Diesem köstlichen und schmackhaften Rindergulasch mit Zwiebeln im Kessel kann kein Fleischliebhaber widerstehen. Wenn das Fleisch lange in einer Zwiebelsauce geschmort wird, wird es sehr zart und herzhaft lecker.
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Diesem köstlichen und schmackhaften Rindergulasch mit Zwiebeln im Kessel kann kein Fleischliebhaber widerstehen. Wenn das Fleisch lange in einer Zwiebelsauce geschmort wird, wird es sehr zart und herzhaft lecker. Rindergulasch ist eine köstliche Beilage zu Kartoffeln, Reis oder gekochten Nudeln. Das Fleisch wird sehr weich und schmackhaft, wenn es lange geschmort wird, und die reichlich vorhandene Soße macht jede Beilage so saftig wie möglich, mit einem reichen und ausgeprägten Geschmack.
Zum Fleisch kann auch in Streifen geschnittene Paprika-Mix dazu gegeben werden.
Kalorien je Portion
407 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
240 Minuten
Gesamtzeit
270 Minuten
Zutaten
- 600 g Rindergulasch
- 400 g Schalotten, oder Gemüsezwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Rotwein
- 400 ml Fleischbrühe, kräftig
- 3 EL Butterschmalz
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- Rindergulasch grob würfeln.
- In einem Bräter 1 EL Butterschmalz erhitzen.
- Die Zwiebeln darin bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren.
- Dabei regelmäßig umrühren.
- Die Zwiebeln herausnehmen.
- 1 EL Butterschmalz in den Bräter geben und bei hoher Hitze das Gulasch scharf anbraten.
- Achtung das Rindfleisch portionsweise anbraten, da sonst viel Fleischflüssigkeit austritt, was die Bräune verhindert.
- Knoblauch schälen und klein hacken.
- Zwiebeln und das Tomatenmark zum Fleisch geben und mit anrösten.
- Mit Rotwein ablöschen und etwas köcheln lassen.
- Knoblauch, Paprikapulver, Majoran, Cayennepfeffer, Kümmel und Lorbeerblätter hinzufügen und kurz unterrühren.
- Die Fleischbrühe dazugießen und alles bei geschlossenem Deckel für ca. 4 Stunden bei geringer Hitze auf der Herdplatte, bei 180 °C im
- Backofen schmoren oder im Kesseltopf garen.
- Das Gulasch ist fertig wenn die Zwiebeln zerfallen sind und das Fleisch zart ist.
- Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
- Dazu passen Salzkartoffeln und ein frischer Salat mit Gurken und Radieschen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Kesseltopf
- Rührspatel