Spaghetti Bolognese aus Tomaten und Karotten auf Tagliatelle

Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 75 Minuten

Dieses Rezept für die Bolognese Sauce ist einfacher als die klassische Variante, schmeckt dennoch ausgezeichnet und ist sehr aromatisch. Traditionell wird Bolognese mit Tagliatelle serviert, können aber auch durch Spaghetti ersetzt werden.

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Tipp!

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Zum Rezept

Saison: Frühling, Herbst, Sommer, Winter | Region: Europa | Zubereitungsart: Braten, Kochen | Menüart: Hauptgerichte | Küche: Italienische Rezepte

Zutaten

1 Zwiebel
1 Selleriestange
1 Karotte
2 EL Olivenöl
200 g Hackfleisch, aus Schwein und Rind
2 Dosentomaten
Salz, nach Geschmack
3 Knoblauchzehen
200 g Tagliatelle, Bandnudeln

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührlöffel
Topf
Nudelsieb

Anleitung

Zwiebel, Sellerie und Karotten fein hacken.
Karotten können auch geraspelt werden.
In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen.
Gemüse weich anbraten: zuerst die Zwiebel in die Pfanne geben, nach einer Minute Sellerie und nach zwei weiteren Minuten die Karotten.
In einer anderen Pfanne das Hackfleisch im Olivenöl anbraten. Jedoch nicht zu lange braten!
Hackfleisch mit dem Gemüse vermischen.
Tomaten und etwas Tomatensaft aus der Dose dazu geben.
Ein wenig salzen und bei schwacher Hitze ca. 40-60 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen.
Die Bandnudeln in Salzwasser ca. 12 Minuten lang bissfest kochen.
Vor dem Servieren die Bolognese Sauce auf die Tagliatelle geben und genießen.