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Rindergulasch trifft Gnocchi: Herzhaft und unwiderstehlich

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Rindergulasch mit Gnocchi ist eine köstliche Kombination aus zartem, langsam geschmortem Fleisch und leichten, luftigen Gnocchi. Das Rindfleisch wird durch die lange Garzeit besonders saftig und nimmt den Geschmack der Gewürze und Gemüse wunderbar auf. Die Gnocchi passen hervorragend zu diesem Gericht, da sie die aromatische Soße perfekt aufsaugen.

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Rindergulasch trifft Gnocchi Herzhaft und unwiderstehlich
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
150 Min.
Gesamtzeit
170 Min.
Pro Portion ca.
683 kcal

Über das Rezept

Rindergulasch mit Gnocchi ist eine köstliche Kombination aus zartem, langsam geschmortem Fleisch und leichten, luftigen Gnocchi. Das Rindfleisch wird durch die lange Garzeit besonders saftig und nimmt den Geschmack der Gewürze und Gemüse wunderbar auf. Die Gnocchi passen hervorragend zu diesem Gericht, da sie die aromatische Soße perfekt aufsaugen.
Das Gericht hat einen intensiven, herzhaften Geschmack, der von der leichten Süße der Paprika und der Würze von Zwiebeln und Knoblauch unterstützt wird. Es eignet sich ideal für kältere Tage, an denen ein wärmendes, sättigendes Essen gefragt ist.
Der Gulasch passt ebenso gut zu festlichen Anlässen wie zu einem gemütlichen Familienessen. Die Kombination aus Fleisch und Gnocchi macht das Gericht vielseitig und ausgewogen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine besonders sämige Soße kannst du einen Teil des Gulaschs pürieren und wieder untermischen.

Anstelle von Rotwein kannst du auch mehr Brühe verwenden, wenn du es lieber ohne Alkohol magst.

Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich richtig zu entfalten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 800 g Rindfleisch, am besten aus der Schulter, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Kümmel
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 EL Öl
  • 500 g Gnocchi, frisch oder aus dem Kühlregal

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Rindergulasch trifft Gnocchi Herzhaft und unwiderstehlich

Herzhaftes Rindergulasch mit Gnocchi

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Schmoren, Kochen

Zubereitung

  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Die Rindfleischwürfel darin portionsweise scharf anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
  3. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
  4. Die gehackten Zwiebeln im gleichen Topf goldbraun anbraten.
  5. Den Knoblauch und die Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Das Tomatenmark einrühren und für eine Minute anrösten, um ihm mehr Tiefe zu verleihen.
  7. Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Topfboden lösen.
  8. Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen.
  9. Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und alles aufkochen lassen.
  10. Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 2 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  11. In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  12. Die Gnocchi abgießen und beiseitestellen.
  13. Sobald das Gulasch fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  14. Die Gnocchi in tiefe Teller geben und das heiße Gulasch darüber servieren.
  15. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Holzlöffel
  • Kochlöffel
  • Sieb

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Herzhaftes Rindergulasch mit Gnocchi

Rindergulasch mit Gnocchi ist eine köstliche Kombination aus zartem, langsam geschmortem Fleisch und leichten, luftigen Gnocchi. Das Rindfleisch wird durch die lange Garzeit besonders saftig und nimmt den Geschmack der Gewürze und Gemüse wunderbar auf. Die Gnocchi passen hervorragend zu diesem Gericht, da sie die aromatische Soße perfekt aufsaugen.
Das Gericht hat einen intensiven, herzhaften Geschmack, der von der leichten Süße der Paprika und der Würze von Zwiebeln und Knoblauch unterstützt wird. Es eignet sich ideal für kältere Tage, an denen ein wärmendes, sättigendes Essen gefragt ist.
Der Gulasch passt ebenso gut zu festlichen Anlässen wie zu einem gemütlichen Familienessen. Die Kombination aus Fleisch und Gnocchi macht das Gericht vielseitig und ausgewogen.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
150 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
170 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 800 g Rindfleisch, am besten aus der Schulter, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Kümmel
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 EL Öl
  • 500 g Gnocchi, frisch oder aus dem Kühlregal

Zubereitung

  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Die Rindfleischwürfel darin portionsweise scharf anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
  3. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
  4. Die gehackten Zwiebeln im gleichen Topf goldbraun anbraten.
  5. Den Knoblauch und die Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Das Tomatenmark einrühren und für eine Minute anrösten, um ihm mehr Tiefe zu verleihen.
  7. Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Topfboden lösen.
  8. Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen.
  9. Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und alles aufkochen lassen.
  10. Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 2 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  11. In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  12. Die Gnocchi abgießen und beiseitestellen.
  13. Sobald das Gulasch fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  14. Die Gnocchi in tiefe Teller geben und das heiße Gulasch darüber servieren.
  15. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren.

Tipps

Für eine besonders sämige Soße kannst du einen Teil des Gulaschs pürieren und wieder untermischen.

Anstelle von Rotwein kannst du auch mehr Brühe verwenden, wenn du es lieber ohne Alkohol magst.

Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich richtig zu entfalten.

Zuletzt aktualisiert: 12.11.2024

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