Startseite » Rezepte » Gulasch » Rindergulasch trifft Gnocchi: Herzhaft und unwiderstehlich

Rindergulasch trifft Gnocchi: Herzhaft und unwiderstehlich

Name: Herzhaftes Rindergulasch mit Gnocchi
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Rindergulasch mit Gnocchi ist eine köstliche Kombination aus zartem, langsam geschmortem Fleisch und leichten, luftigen Gnocchi. Das Rindfleisch wird durch die lange Garzeit besonders saftig

Kategorien: Rindfleisch Rezepte, Gulasch

Rindergulasch trifft Gnocchi Herzhaft und unwiderstehlich

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Rindergulasch mit Gnocchi ist eine köstliche Kombination aus zartem, langsam geschmortem Fleisch und leichten, luftigen Gnocchi. Das Rindfleisch wird durch die lange Garzeit besonders saftig und nimmt den Geschmack der Gewürze und Gemüse wunderbar auf. Die Gnocchi passen hervorragend zu diesem Gericht, da sie die aromatische Soße perfekt aufsaugen.
Das Gericht hat einen intensiven, herzhaften Geschmack, der von der leichten Süße der Paprika und der Würze von Zwiebeln und Knoblauch unterstützt wird. Es eignet sich ideal für kältere Tage, an denen ein wärmendes, sättigendes Essen gefragt ist.
Der Gulasch passt ebenso gut zu festlichen Anlässen wie zu einem gemütlichen Familienessen. Die Kombination aus Fleisch und Gnocchi macht das Gericht vielseitig und ausgewogen.

Für eine besonders sämige Soße kannst du einen Teil des Gulaschs pürieren und wieder untermischen.

Anstelle von Rotwein kannst du auch mehr Brühe verwenden, wenn du es lieber ohne Alkohol magst.

Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich richtig zu entfalten.

Kalorien je Portion

683 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

150 Minuten

Gesamtzeit

170 Minuten

Zutaten

800 g Rindfleisch, am besten aus der Schulter, gewürfelt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
200 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
3 EL Öl
500 g Gnocchi, frisch oder aus dem Kühlregal

Herzhaftes Rindergulasch mit Gnocchi

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen, Schmoren

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
Die Rindfleischwürfel darin portionsweise scharf anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Die gehackten Zwiebeln im gleichen Topf goldbraun anbraten.
Den Knoblauch und die Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark einrühren und für eine Minute anrösten, um ihm mehr Tiefe zu verleihen.
Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Topfboden lösen.
Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen.
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und alles aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 2 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Die Gnocchi abgießen und beiseitestellen.
Sobald das Gulasch fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gnocchi in tiefe Teller geben und das heiße Gulasch darüber servieren.
Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren.