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Herzhaftes Gulasch trifft auf zarte Spätzle: Wohlfühlküche pur

Name: Herzhaftes Gulasch mit Spätzle
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Gulasch mit Spätzle ist eine perfekte Kombination aus zartem, saftigem Fleisch in einer reichhaltigen, würzigen Sauce und den traditionellen, weichen Spätzle

Kategorien: Gulasch

Herzhaftes Gulasch trifft auf zarte Spätzle Wohlfühlküche pur

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Gulasch mit Spätzle ist eine perfekte Kombination aus zartem, saftigem Fleisch in einer reichhaltigen, würzigen Sauce und den traditionellen, weichen Spätzle.

Die kräftigen Aromen des Gulaschs, die durch die langsame Schmorzeit intensiviert werden, verschmelzen ideal mit den Spätzle, die die Sauce wunderbar aufnehmen.

Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion und eignet sich hervorragend für kalte Tage oder als Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Es ist sättigend, wärmend und ein echtes Highlight der Hausmannskost. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Glas kräftiger Rotwein.

Das Fleisch vor dem Anbraten trocken tupfen, damit es eine schöne Kruste bekommt.

Das Gulasch wird intensiver im Geschmack, wenn es einen Tag vor dem Verzehr zubereitet wird.

Selbstgemachte Spätzle machen das Gericht besonders authentisch und schmackhaft.

Kalorien je Portion

750 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

150 Minuten

Gesamtzeit

180 Minuten

Zutaten

800 g Rindergulasch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver, edelsüß
500 ml Rinderbrühe
200 ml Rotwein
2 EL Mehl
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
500 g Spätzle, fertig gekocht oder selbst gemacht
2 Lorbeerblätter
1 TL Kümmel, optional

Herzhaftes Gulasch mit Spätzle

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Schmoren

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Rindergulasch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Den Knoblauch schälen und klein hacken.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch im selben Topf anbraten, bis sie glasig sind.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
Das Paprikapulver und Mehl darüber streuen und gut umrühren.
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe nach und nach angießen.
Das Fleisch zurück in den Topf geben, die Paprikastücke hinzufügen und gut vermischen.
Lorbeerblätter und Kümmel (optional) hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gulasch bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Kurz vor Ende der Garzeit die Spätzle nach Packungsanweisung kochen oder selbst herstellen.
Die Spätzle zusammen mit dem heißen Gulasch servieren.