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Herzhaftes Gulasch trifft auf zarte Spätzle: Wohlfühlküche pur

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Gulasch mit Spätzle ist eine perfekte Kombination aus zartem, saftigem Fleisch in einer reichhaltigen, würzigen Sauce und den traditionellen, weichen Spätzle. Die kräftigen Aromen des Gulaschs, die durch die langsame Schmorzeit intensiviert werden, verschmelzen ideal mit den Spätzle, die die Sauce wunderbar aufnehmen.

Zum Rezept ↓
Herzhaftes Gulasch trifft auf zarte Spätzle Wohlfühlküche pur
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
150 Min.
Gesamtzeit
180 Min.
Pro Portion ca.
750 kcal

Über das Rezept

Gulasch mit Spätzle ist eine perfekte Kombination aus zartem, saftigem Fleisch in einer reichhaltigen, würzigen Sauce und den traditionellen, weichen Spätzle.

Die kräftigen Aromen des Gulaschs, die durch die langsame Schmorzeit intensiviert werden, verschmelzen ideal mit den Spätzle, die die Sauce wunderbar aufnehmen.

Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion und eignet sich hervorragend für kalte Tage oder als Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Es ist sättigend, wärmend und ein echtes Highlight der Hausmannskost. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Glas kräftiger Rotwein.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Das Fleisch vor dem Anbraten trocken tupfen, damit es eine schöne Kruste bekommt.

Das Gulasch wird intensiver im Geschmack, wenn es einen Tag vor dem Verzehr zubereitet wird.

Selbstgemachte Spätzle machen das Gericht besonders authentisch und schmackhaft.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 800 g Rindergulasch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 500 g Spätzle, fertig gekocht oder selbst gemacht
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Kümmel, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhaftes Gulasch trifft auf zarte Spätzle Wohlfühlküche pur

Herzhaftes Gulasch mit Spätzle

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Braten, Schmoren

Zubereitung

  1. Das Rindergulasch in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  3. Den Knoblauch schälen und klein hacken.
  4. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
  5. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.
  6. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
  7. Die Zwiebeln und den Knoblauch im selben Topf anbraten, bis sie glasig sind.
  8. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
  9. Das Paprikapulver und Mehl darüber streuen und gut umrühren.
  10. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe nach und nach angießen.
  11. Das Fleisch zurück in den Topf geben, die Paprikastücke hinzufügen und gut vermischen.
  12. Lorbeerblätter und Kümmel (optional) hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  13. Das Gulasch bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  14. Kurz vor Ende der Garzeit die Spätzle nach Packungsanweisung kochen oder selbst herstellen.
  15. Die Spätzle zusammen mit dem heißen Gulasch servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Spätzlesieb oder Spätzlehobel
  • Schöpfkelle

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Herzhaftes Gulasch mit Spätzle

Gulasch mit Spätzle ist eine perfekte Kombination aus zartem, saftigem Fleisch in einer reichhaltigen, würzigen Sauce und den traditionellen, weichen Spätzle.

Die kräftigen Aromen des Gulaschs, die durch die langsame Schmorzeit intensiviert werden, verschmelzen ideal mit den Spätzle, die die Sauce wunderbar aufnehmen.

Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion und eignet sich hervorragend für kalte Tage oder als Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Es ist sättigend, wärmend und ein echtes Highlight der Hausmannskost. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Glas kräftiger Rotwein.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
150 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
180 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 800 g Rindergulasch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 500 g Spätzle, fertig gekocht oder selbst gemacht
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Kümmel, optional

Zubereitung

  1. Das Rindergulasch in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  3. Den Knoblauch schälen und klein hacken.
  4. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
  5. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.
  6. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
  7. Die Zwiebeln und den Knoblauch im selben Topf anbraten, bis sie glasig sind.
  8. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
  9. Das Paprikapulver und Mehl darüber streuen und gut umrühren.
  10. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe nach und nach angießen.
  11. Das Fleisch zurück in den Topf geben, die Paprikastücke hinzufügen und gut vermischen.
  12. Lorbeerblätter und Kümmel (optional) hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  13. Das Gulasch bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  14. Kurz vor Ende der Garzeit die Spätzle nach Packungsanweisung kochen oder selbst herstellen.
  15. Die Spätzle zusammen mit dem heißen Gulasch servieren.

Tipps

Das Fleisch vor dem Anbraten trocken tupfen, damit es eine schöne Kruste bekommt.

Das Gulasch wird intensiver im Geschmack, wenn es einen Tag vor dem Verzehr zubereitet wird.

Selbstgemachte Spätzle machen das Gericht besonders authentisch und schmackhaft.

Zuletzt aktualisiert: 21.11.2024

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