Delikater Tintenfischsalat mit Eiern, Gurken und frischen Kräutern
Ungarns Geheimtipp: Szegediner Gulasch mit Sauerkraut
Szegediner Gulasch ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das die kräftigen Aromen von Fleisch, Paprika und Sauerkraut vereint.
Kategorien: Gulasch
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Szegediner Gulasch ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das die kräftigen Aromen von Fleisch, Paprika und Sauerkraut vereint.
Die Kombination aus saurer Sahne und Sauerkraut gibt dem Gulasch eine pikante und cremige Note.
Dieses Gericht schmeckt besonders gut in den kälteren Monaten und wärmt von innen. Es passt hervorragend zu Kartoffelklößen, Brot oder Kartoffelpüree.
Ein Glas Rotwein rundet den Geschmack ab.
Für eine rauchigere Note kann man geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Wer es schärfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer oder scharfes Paprikapulver hinzufügen.
Reste des Gulaschs schmecken am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen intensivieren.
Kalorien je Portion
412 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
50 Minuten
Zubereitungszeit
115 Minuten
Gesamtzeit
165 Minuten
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch, z.B. Schulter, gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 500 g Sauerkraut, gut abgetropft
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinder- oder Hühnerbrühe
- 200 ml saure Sahne, oder Schmand
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, zum Abschmecken
- 2 EL Öl
Anleitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitanbraten.
- Die Fleischwürfel dazugeben und rundherum anbraten.
- Tomatenmark unterrühren und kurz mitanbraten.
- Mit der Brühe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen.
- Das Ganze ca. 1 Stunde auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Das Sauerkraut unterrühren.
- Für weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die saure Sahne unterrühren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Rührlöffel
- Schüssel