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Ein winterlicher Klassiker: Gulasch mit Nudeln

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Gulasch ist ein deftiges und aromatisches Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Das zarte, langsam geschmorte Fleisch in einer kräftigen Paprikasauce bringt einen tiefen, würzigen Geschmack mit, der wunderbar mit der Sättigung der Nudeln harmoniert. Die Sauce ist dickflüssig und intensiv, durchzogen von den Aromen des Fleisches, Paprikas und Zwiebeln, die im Einklang einen wahren Geschmacksexplosion auslösen.

Zum Rezept ↓
Ein winterlicher Klassiker Gulasch mit Nudeln
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
150 Min.
Gesamtzeit
180 Min.
Pro Portion ca.
637 kcal

Über das Rezept

Gulasch ist ein deftiges und aromatisches Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Das zarte, langsam geschmorte Fleisch in einer kräftigen Paprikasauce bringt einen tiefen, würzigen Geschmack mit, der wunderbar mit der Sättigung der Nudeln harmoniert.

Die Sauce ist dickflüssig und intensiv, durchzogen von den Aromen des Fleisches, Paprikas und Zwiebeln, die im Einklang einen wahren Geschmacksexplosion auslösen.
Serviert mit Nudeln, ist dieses Gericht eine sättigende und wärmende Mahlzeit, die sowohl an Familientischen als auch bei Gästen immer gut ankommt. Es passt perfekt zu einem Glas kräftigen Rotwein und einem frischen, grünen Salat als Beilage.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Das Fleisch sollte unbedingt portionsweise angebraten werden, damit es eine schöne Kruste bekommt und der Fleischsaft nicht austritt.

Für eine besonders dicke und aromatische Sauce kann man das Gulasch mit ein paar Stückchen Brot binden.

Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da es durchgezogen ist und die Aromen sich voll entfalten konnten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 800 g Rindergulasch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 500 g Nudeln, z.B. Fusilli oder Bandnudeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Kümmel, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Ein winterlicher Klassiker Gulasch mit Nudeln

Herzhaftes Gulasch mit Nudeln

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Schmoren, Kochen

Zubereitung

  1. Das Rindergulasch in mundgerechte Würfel schneiden, falls noch nicht geschnitten.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  3. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
  4. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  5. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum braun ist.
  6. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
  7. Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  8. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
  9. Das Paprikapulver und das Mehl darüber streuen und gut verrühren.
  10. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe nach und nach zugießen.
  11. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, die Paprikastücke hinzufügen und alles gut vermischen.
  12. Lorbeerblätter und Kümmel hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  13. Das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  14. Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
  15. Das Gulasch zusammen mit den Nudeln heiß servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Nudelsieb
  • Suppenkelle

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Herzhaftes Gulasch mit Nudeln

Gulasch ist ein deftiges und aromatisches Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Das zarte, langsam geschmorte Fleisch in einer kräftigen Paprikasauce bringt einen tiefen, würzigen Geschmack mit, der wunderbar mit der Sättigung der Nudeln harmoniert.

Die Sauce ist dickflüssig und intensiv, durchzogen von den Aromen des Fleisches, Paprikas und Zwiebeln, die im Einklang einen wahren Geschmacksexplosion auslösen.
Serviert mit Nudeln, ist dieses Gericht eine sättigende und wärmende Mahlzeit, die sowohl an Familientischen als auch bei Gästen immer gut ankommt. Es passt perfekt zu einem Glas kräftigen Rotwein und einem frischen, grünen Salat als Beilage.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
150 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
180 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 800 g Rindergulasch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 500 g Nudeln, z.B. Fusilli oder Bandnudeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Kümmel, optional

Zubereitung

  1. Das Rindergulasch in mundgerechte Würfel schneiden, falls noch nicht geschnitten.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  3. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
  4. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  5. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum braun ist.
  6. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
  7. Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  8. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
  9. Das Paprikapulver und das Mehl darüber streuen und gut verrühren.
  10. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe nach und nach zugießen.
  11. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, die Paprikastücke hinzufügen und alles gut vermischen.
  12. Lorbeerblätter und Kümmel hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  13. Das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  14. Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
  15. Das Gulasch zusammen mit den Nudeln heiß servieren.

Tipps

Das Fleisch sollte unbedingt portionsweise angebraten werden, damit es eine schöne Kruste bekommt und der Fleischsaft nicht austritt.

Für eine besonders dicke und aromatische Sauce kann man das Gulasch mit ein paar Stückchen Brot binden.

Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da es durchgezogen ist und die Aromen sich voll entfalten konnten.

Zuletzt aktualisiert: 07.11.2024

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