Aromatischer Gulasch mit Hähnchen, Zwiebeln und Kümmel

Zubereitung

1. Das Hähnchenfleisch in nicht sehr große Stücke schneiden.
2. In eine Schüssel geben.
3. Salz, schwarzen Pfeffer und einen Löffel Öl einrühren.
4. Das restliche Öl in einem Brattopf erhitzen.
5. Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden und glasig anbraten.
6. Das Fleisch in denselben Topf geben und leicht bräunen.
7. Dabei gelegentlich umrühren.
8. Das Hähnchen mit Paprikapulver würzen.
9. Gut umrühren, damit alle Teile mit Paprika bedeckt sind.
10. Mit Wasser übergießen.
11. Leicht salzen und pfeffern.
12. Tomatenmark hinzufügen.
13. Den Topf abdecken und den Gulasch etwa 30 bis 35 Minuten köcheln lassen.
14. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen; die Schale fein abreiben. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
15. Mit Salz und Kümmel mischen.
16. Das Hähnchenfleisch vollständig durchgaren. Im Zweifel prüfen, dass im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht werden. Anschließend die Zitronen-Knoblauch-Masse hinzufügen.
17. Die Hitze erhöhen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
18. Den Hähnchengulasch mit Reis servieren.