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Bärlauchpesto: Frühlingsfrische Würze auf dem Teller

Das Bärlauchpesto besticht durch seine intensiv grüne Farbe und den frischen, würzigen Geschmack.

Die angenehme Knoblauchnote des Bärlauchs harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz des Pestos.
Es verleiht Pasta, Gnocchi oder geröstetem Brot eine unverwechselbare Note.

Der zitronige Hauch bringt eine zusätzliche Frische, die den Gaumen verwöhnt.

Bärlauchpesto Frühlingsfrische Würze auf dem Teller

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Portionen im Originalrezept
4
Vorbereitung (Min.)
15
Zubereitung (Min.)
0
Weitere Zeit (Min.)
0
Gesamtzeit
15 Min.
Kalorien (kcal)
98

Zutaten

  • 100 g frischer Bärlauch
  • 50 g geröstete Pinienkerne
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 150 ml extra natives Olivenöl
  • ½ Zitrone
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen.
  2. Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Zitronensaft in einem Mixer grob zerkleinern.
  3. Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und zu einer cremigen Masse mixen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Das Bärlauchpesto in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
  6. Dieses Bärlauchpesto passt hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Dip zu Gemüsesticks. Auch zu gegrilltem Hühnchen oder Fisch verleiht es eine aromatische Note.

Utensilien

  • Mixer oder Küchenmaschine
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Zitruspresse
  • Löffel
  • Verschließbares Glas

Tipps

Verwende hochwertiges Olivenöl für ein intensiveres Aroma.

Das Pesto kann in kleinen Gläsern eingefroren werden, um es länger zu genießen.

Experimentiere mit der Menge des Parmesans, um den Geschmack nach deinem Geschmack anzupassen.