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Dieses Pesto rosso begeistert mit seinem intensiven Geschmack von getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesan
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Dieses Pesto rosso begeistert mit seinem intensiven Geschmack von getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesan. Die Kombination aus Olivenöl, Knoblauch und einer optionalen Prise Chili sorgt für die perfekte Balance zwischen herzhaft und leicht scharf.
Das Pesto lässt sich schnell zubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage zu Pasta, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Salaten und Gemüsegerichten. Die getrockneten Tomaten verleihen dem Pesto eine natürliche Süße, während die Pinienkerne eine angenehme Nussigkeit beisteuern.
Du kannst das Pesto auch mit anderen Nüssen wie Cashewkernen oder Walnüssen zubereiten, falls du eine Variation wünschst.
Wenn du das Pesto noch intensiver im Geschmack haben möchtest, kannst du es für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Wenn du das Pesto für längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du eine dünne Schicht Olivenöl auf die Oberfläche gießen, um es frisch zu halten.
Kalorien je Portion
214 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
0 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Zutaten
- 20 g Pinienkerne
- 350 g Getrocknete Tomaten, in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Olivenöl
- 50 g Parmesankäse
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Chilipulver, optional nach Geschmack
Pesto rosso mit getrockneten Tomaten und Parmesan
Region: Europa
Küche: Italienische Rezepte
Zubereitungsart: Kalte Zubereitung
Nährwerte
Anleitung
- Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
- Die getrockneten Tomaten aus dem Öl herausnehmen.
- Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Tomaten, Pinienkerne, Olivenöl und Knoblauch zusammen pürieren.
- Geriebenen Parmesan unter den Pesto rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Den Pesto rosso in verschließbares Glas füllen und kalt stellen.
- Pesto rosso zu Pasta servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Pfanne
- Rührspatel
- Knoblauchpresse
- Stabmixer
- Löffel