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Frühlingsgenuss im Glas: Bärlauchpesto mit Mandeln

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Dieses Bärlauchpesto ist eine aromatische Bereicherung für jede Küche. Der würzige Geschmack des Bärlauchs wird durch die Mandeln abgerundet, die eine leichte Nussigkeit ins Spiel bringen. Parmesan sorgt für eine cremige Textur und den typischen italienischen Touch. Knoblauch und Olivenöl machen das Pesto besonders geschmeidig und intensiv.

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Frühlingsgenuss im Glas Bärlauchpesto mit Mandeln
Portionen
4
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
0 Min.
Gesamtzeit
10 Min.
Pro Portion ca.
47 kcal

Über das Rezept

Dieses Bärlauchpesto ist eine aromatische Bereicherung für jede Küche. Der würzige Geschmack des Bärlauchs wird durch die Mandeln abgerundet, die eine leichte Nussigkeit ins Spiel bringen. Parmesan sorgt für eine cremige Textur und den typischen italienischen Touch.
Knoblauch und Olivenöl machen das Pesto besonders geschmeidig und intensiv.

Es passt hervorragend zu frischer Pasta, als Aufstrich für Brot oder als Dip für Gemüsesticks. Durch die Zugabe von Zitronensaft bekommt das Pesto eine leichte Frische, die perfekt mit dem herzhaften Geschmack harmoniert. Ein vielseitiges Rezept, das sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Du kannst die Mandeln durch Cashewkerne oder Pinienkerne ersetzen, wenn du möchtest.

Das Pesto hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn es mit Olivenöl bedeckt ist.

Verwende es auch als Würzpaste für Suppen, Salatdressings oder Marinaden.

 

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 100 g frischer Bärlauch
  • 50 g Mandeln (ungesalzen, ohne Schale)
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Frühlingsgenuss im Glas Bärlauchpesto mit Mandeln

Würziges Bärlauchpesto mit Mandeln

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Kalte Zubereitung

Zubereitung

  1. Den Bärlauch gründlich waschen.
  2. Anschließend den Bärlauch trocken tupfen.
  3. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
  4. Die gerösteten Mandeln abkühlen lassen.
  5. Den Bärlauch grob hacken und in einen Mixer geben.
  6. Die abgekühlten Mandeln hinzufügen.
  7. Den geriebenen Parmesan und die geschälte Knoblauchzehe dazugeben.
  8. Das Olivenöl nach und nach in den Mixer geben.
  9. Die Zutaten zu einer cremigen Masse pürieren.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
  12. Das fertige Bärlauchpesto in ein sterilisiertes Glas füllen. Eine dünne Schicht Olivenöl darüber geben, um es länger haltbar zu machen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Mixer oder Pürierstab
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne zum Rösten der Mandeln
  • Glas mit Deckel zur Aufbewahrung

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Würziges Bärlauchpesto mit Mandeln

Dieses Bärlauchpesto ist eine aromatische Bereicherung für jede Küche. Der würzige Geschmack des Bärlauchs wird durch die Mandeln abgerundet, die eine leichte Nussigkeit ins Spiel bringen. Parmesan sorgt für eine cremige Textur und den typischen italienischen Touch.
Knoblauch und Olivenöl machen das Pesto besonders geschmeidig und intensiv.

Es passt hervorragend zu frischer Pasta, als Aufstrich für Brot oder als Dip für Gemüsesticks. Durch die Zugabe von Zitronensaft bekommt das Pesto eine leichte Frische, die perfekt mit dem herzhaften Geschmack harmoniert. Ein vielseitiges Rezept, das sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
0 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
10 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 100 g frischer Bärlauch
  • 50 g Mandeln (ungesalzen, ohne Schale)
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

  1. Den Bärlauch gründlich waschen.
  2. Anschließend den Bärlauch trocken tupfen.
  3. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
  4. Die gerösteten Mandeln abkühlen lassen.
  5. Den Bärlauch grob hacken und in einen Mixer geben.
  6. Die abgekühlten Mandeln hinzufügen.
  7. Den geriebenen Parmesan und die geschälte Knoblauchzehe dazugeben.
  8. Das Olivenöl nach und nach in den Mixer geben.
  9. Die Zutaten zu einer cremigen Masse pürieren.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
  12. Das fertige Bärlauchpesto in ein sterilisiertes Glas füllen. Eine dünne Schicht Olivenöl darüber geben, um es länger haltbar zu machen.

Tipps

Du kannst die Mandeln durch Cashewkerne oder Pinienkerne ersetzen, wenn du möchtest.

Das Pesto hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn es mit Olivenöl bedeckt ist.

Verwende es auch als Würzpaste für Suppen, Salatdressings oder Marinaden.

 

Zuletzt aktualisiert: 19.03.2025

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