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Frühlingsfrisch und würzig: Spaghetti mit Bärlauchpesto

Name: Aromatische Spaghetti mit Bärlauchpesto
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Diese Spaghetti mit Bärlauchpesto sind ein wahres Frühlingsgericht. Der intensive, leicht knoblauchartige Geschmack des Bärlauchs harmoniert perfekt mit nussigem Parmesan und feinem Olivenöl

Kategorien: Pesto Rezepte, Spaghetti Rezepte, Bärlauch Rezepte

Frühlingsfrisch und würzig Spaghetti mit Bärlauchpesto

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Rezeptebeschreibung

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Diese Spaghetti mit Bärlauchpesto sind ein wahres Frühlingsgericht. Der intensive, leicht knoblauchartige Geschmack des Bärlauchs harmoniert perfekt mit nussigem Parmesan und feinem Olivenöl.

Die Spaghetti nehmen das cremige Pesto wunderbar auf und sorgen für ein herrlich aromatisches Erlebnis. Dieses Gericht ist leicht, frisch und dennoch sättigend.

Es passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat oder einem Glas Weißwein. Dank der einfachen Zubereitung ist es perfekt für ein schnelles Abendessen, kann aber auch als Highlight eines Frühlingsmenüs dienen. Jeder Bissen schmeckt nach frischer Natur und ist ein Genuss für Liebhaber von würzigen Aromen.

Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du etwas Sahne oder Frischkäse ins Pesto geben.

Wenn du keinen Bärlauch findest, kannst du stattdessen Rucola oder Basilikum verwenden.

Röste die Pinienkerne nicht zu dunkel, da sie sonst bitter werden könnten.

Kalorien je Portion

476 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

Für die Spaghetti

400 g Spaghetti
1 EL Salz für das Kochwasser

Für das Bärlauchpesto

100 g frischer Bärlauch
50 g Parmesan (gerieben)
50 g Pinienkerne
100 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Dekoration

Ein paar Blätter frischer Bärlauch
Geriebener Parmesan

Aromatische Spaghetti mit Bärlauchpesto

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Hauptgerichte, Teiggerichte

Nährwerte

Anleitung

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob hacken.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
Den Bärlauch zusammen mit Parmesan, Pinienkernen, Olivenöl und Knoblauch in einen Mixer geben und zu einer cremigen Paste pürieren.
Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
Die heißen Spaghetti zurück in den Topf geben und mit dem Bärlauchpesto vermengen.
Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas vom Kochwasser hinzufügen, bis das Pesto die gewünschte Cremigkeit erreicht.
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischem Bärlauch und geriebenem Parmesan garnieren.