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Ungewöhnliches Kartoffelpüree mit grünem Pesto

Name: Ungewöhnliches Kartoffelpüree mit grünem Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Pesto Rezepte

Ungewöhnliches Kartoffelpüree mit grünem Pesto

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Eine gewöhnliche Beilage bekommt durch die Zugabe von Pesto eine ungewöhnliche und zugleich köstliche Note. Mit Basilikum, Pinienkernen und Parmesan wird aus den Kartoffeln ein Gourmetgericht gezaubert. Ist ein Kartoffelpüree zu langweilig, dann ist dieses Rezept eine wunderbare Gelegenheit dieses Gemüse auch anders zuzubereiten.

Je nach Geschmack, kann mehr oder weniger Pesto hinzugegeben werden.

Kalorien je Portion

616 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

650 g Kartoffeln
50 g Parmesan
3-4 Knoblauchzehen
2 EL Pinienkerne
1 Bund Basilikum
150 ml Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
150 ml Milch
2 EL Butter

Ungewöhnliches Kartoffelpüree mit grünem Pesto

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Beilagen

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Danach ins Wasser legen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit Parmesan reiben, Knoblauch schälen und klein hacken.
Parmesan, Knoblauch, Pinienkerne und Basilikum in einem Standmixer zerkleinern.
Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Pesto erneut pürieren.
Milch in einen Topf gießen, Butter hinzugeben und auf kleiner Flamme erwärmen, bis sich die Butter vollständig auflöst.
Sobald die Kartoffeln gar sind, diese abtropfen lassen.
Milch mit der geschmolzenen Butter zu den Kartoffeln geben.
Das Gemüse leicht salzen und pfeffern.
Die Kartoffeln pürieren und dann mit dem Pesto vermischen.
Kartoffelpüree mit grünem Pesto passt wunderbar zu Gulaschfleisch oder Rindfleisch mit Soße.