Herzhafte Hühnersuppe mit Grießknödeln, Kartoffeln und Fleisch
Ungewöhnliches Kartoffelpüree mit grünem Pesto
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 616 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Standmixer
Zutaten
- 650 g Kartoffeln
- 50 g Parmesan
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Bund Basilikum
- 150 ml Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 150 ml Milch
- 2 EL Butter
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Danach ins Wasser legen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit Parmesan reiben, Knoblauch schälen und klein hacken.
- Parmesan, Knoblauch, Pinienkerne und Basilikum in einem Standmixer zerkleinern.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Pesto erneut pürieren.
- Milch in einen Topf gießen, Butter hinzugeben und auf kleiner Flamme erwärmen, bis sich die Butter vollständig auflöst.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, diese abtropfen lassen.
- Milch mit der geschmolzenen Butter zu den Kartoffeln geben.
- Das Gemüse leicht salzen und pfeffern.
- Die Kartoffeln pürieren und dann mit dem Pesto vermischen.
- Kartoffelpüree mit grünem Pesto passt wunderbar zu Gulaschfleisch oder Rindfleisch mit Soße.
Je nach Geschmack, kann mehr oder weniger Pesto hinzugegeben werden.
