Ungewöhnliches Kartoffelpüree mit grünem Pesto
Eine gewöhnliche Beilage bekommt durch die Zugabe von Pesto eine ungewöhnliche und zugleich köstliche Note. Mit Basilikum, Pinienkernen und Parmesan wird aus den Kartoffeln ein Gourmetgericht gezaubert. Ist ein Kartoffelpüree zu langweilig, dann ist dieses Rezept eine wunderbare Gelegenheit dieses Gemüse auch anders zuzubereiten.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Pro Portion ca.
- 616 kcal
Über das Rezept
Eine gewöhnliche Beilage bekommt durch die Zugabe von Pesto eine ungewöhnliche und zugleich köstliche Note. Mit Basilikum, Pinienkernen und Parmesan wird aus den Kartoffeln ein Gourmetgericht gezaubert. Ist ein Kartoffelpüree zu langweilig, dann ist dieses Rezept eine wunderbare Gelegenheit dieses Gemüse auch anders zuzubereiten.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Je nach Geschmack, kann mehr oder weniger Pesto hinzugegeben werden.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 650 g Kartoffeln
- 50 g Parmesan
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Bund Basilikum
- 150 ml Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 150 ml Milch
- 2 EL Butter
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Danach ins Wasser legen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit Parmesan reiben, Knoblauch schälen und klein hacken.
- Parmesan, Knoblauch, Pinienkerne und Basilikum in einem Standmixer zerkleinern.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Pesto erneut pürieren.
- Milch in einen Topf gießen, Butter hinzugeben und auf kleiner Flamme erwärmen, bis sich die Butter vollständig auflöst.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, diese abtropfen lassen.
- Milch mit der geschmolzenen Butter zu den Kartoffeln geben.
- Das Gemüse leicht salzen und pfeffern.
- Die Kartoffeln pürieren und dann mit dem Pesto vermischen.
- Kartoffelpüree mit grünem Pesto passt wunderbar zu Gulaschfleisch oder Rindfleisch mit Soße.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Kochtopf
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Standmixer
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Ungewöhnliches Kartoffelpüree mit grünem Pesto
Eine gewöhnliche Beilage bekommt durch die Zugabe von Pesto eine ungewöhnliche und zugleich köstliche Note. Mit Basilikum, Pinienkernen und Parmesan wird aus den Kartoffeln ein Gourmetgericht gezaubert. Ist ein Kartoffelpüree zu langweilig, dann ist dieses Rezept eine wunderbare Gelegenheit dieses Gemüse auch anders zuzubereiten.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 650 g Kartoffeln
- 50 g Parmesan
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Bund Basilikum
- 150 ml Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 150 ml Milch
- 2 EL Butter
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Danach ins Wasser legen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit Parmesan reiben, Knoblauch schälen und klein hacken.
- Parmesan, Knoblauch, Pinienkerne und Basilikum in einem Standmixer zerkleinern.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Pesto erneut pürieren.
- Milch in einen Topf gießen, Butter hinzugeben und auf kleiner Flamme erwärmen, bis sich die Butter vollständig auflöst.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, diese abtropfen lassen.
- Milch mit der geschmolzenen Butter zu den Kartoffeln geben.
- Das Gemüse leicht salzen und pfeffern.
- Die Kartoffeln pürieren und dann mit dem Pesto vermischen.
- Kartoffelpüree mit grünem Pesto passt wunderbar zu Gulaschfleisch oder Rindfleisch mit Soße.
Tipps
Je nach Geschmack, kann mehr oder weniger Pesto hinzugegeben werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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