Hirsch Gulasch mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern
Zutaten
- 500 g Hirschfleisch, ohne Knochen
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel, groß
- 2 EL Butter
- 200 ml Brühe
- Piment, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Zucker
- 1 TL Provenzalische Kräuter
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Bräter
- Rührspatel
Anleitung
- Das Fleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
- In einem Bräter Olivenöl erhitzen und das Hirschfleisch anbraten.
- Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken und in Butter leicht anbraten.
- Anschließend mit dem Fleisch vermengen.
- Die Brühe über das Fleisch gießen.
- Piment, groben Pfeffer und Zucker hinzufügen.
- Das Gulaschfleisch bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten lang schmoren lassen.
- Provenzalische Kräuter unterrühren.
- Den Hirschgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
