Weißer Rum Cocktail mit Orangenmarmelade und Limettensaft
Aromatische Zitronen Plätzchen in Rautenform
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 859 kcal
Utensilien
- Rührschüssel
- Handmixer
- Teigrolle
- Messer
- Backpinsel
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
Teig
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Zitrone, Bio
- 1 Ei
Zuckerguss
- 200 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- Pistazien, gehackt
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zitrone waschen, gut trocknen und die Schale abreiben.
- Anschließend die Zitrone halbieren, auspressen und den Zitronensaft beiseite stellen.
- Mehl mit Backpulver in einer Schüssel gut vermengen.
- Weiche Butter, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Ei hinzufügen.
- Alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und zu kleinen Rauten zuschneiden. Dazu kann ein kleines Brettchen verwendet werden um die Linien gerade zu schneiden.
- Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 8-10 Minuten hell backen.
- Danach aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
- Für den Zuckerguss den Zitronensaft mit dem Puderzucker gut verrühren.
- Die Zitronen Plätzchen damit bestreichen und mit Pistazien verzieren.
