Herbst Halloween Kürbis

Fritto Misto – frittierte Meeresfrüchte und Gemüse

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Fritto Misto – frittierte Meeresfrüchte und Gemüse nach italienischer Art kennen die meisten Menschen aus dem Urlaub. Recht einfach in der Zubereitung kann dieses Rezept auch wunderbar zu Hause gezaubert werden. Aus den trockenen Zutaten und Wasser wird ein Teig verrührt, in den dann Meeresfrüchte, kleine Fische und Gemüse nach Geschmack getaucht werden.

Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Pro Portion ca.: 678 kcal

Über das Rezept

Fritto Misto – frittierte Meeresfrüchte und Gemüse nach italienischer Art kennen die meisten Menschen aus dem Urlaub. Recht einfach in der Zubereitung kann dieses Rezept auch wunderbar zu Hause gezaubert werden. Aus den trockenen Zutaten und Wasser wird ein Teig verrührt, in den dann Meeresfrüchte, kleine Fische und Gemüse nach Geschmack getaucht werden. Anschließend erst kurz im Öl frittiert und dann ein paar Minuten im Backofen geröstet, entsteht ein köstlicher Snack. Serviert mit einer würzigen Sauce und Zitronenstücken wird das Gericht mit großer Sicherheit für Begeisterung sorgen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Anstelle von Fenchel können Möhren oder Brokkoli verwendet werden. Grüne Bohnen vor einer solchen Verwendung in Wasser durchkochen; kurzes Frittieren ersetzt diesen Schritt nicht.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

1 Zitrone, unbehandelt
2 EL Kapern
150 g Mayonnaise
1½ TL Dijon-Senf
350 g Garnelen, groß
300 g Tintenfisch
200 g Muscheln
120 g Mehl
80 g Maisstärke
1 TL Backpulver
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
600 ml Wasser, mit Kohlensäure
1 l Pflanzenöl
1 Fenchel, frisch, optional
½ TL Petersilie, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Fritto Misto frittierte Meeresfrüchte und Gemüse

Region:: Europa
Küche:: Italienische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Frittieren
Gericht:: Snacks

Zubereitung

Backofen auf 150°C vorheizen.
Zitrone gründlich waschen und die Schale fein abreiben.
Fruchtfleisch in große Stücke schneiden.
Kapern fein hacken.
Mayonnaise, Senf, Kapern und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren.
Meeresfrüchte schälen, waschen und abtrocknen.
Garnelen der Länge nach halbieren, Tintenfisch in Ringe schneiden.
Falls Fenchel verwendet wird, in dünne Keile hacken.
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
Kaltes Wasser hinzugießen, mit dem Schneebesen verrühren, bis alles glatt ist.
Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Meeresfrüchte, Fenchel und Petersilie in kleinen Portionen in den Teig geben.
Etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldgelb sind.
Auf ein Papiertuch legen, überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Danach auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Im Backofen ca. 3-4 Minuten backen.
Fritto Misto mit Zitronenscheiben und Lieblingssauce servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Backblech
Kochtopf
Reibe
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Schneebesen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fritto Misto frittierte Meeresfrüchte und Gemüse

Fritto Misto – frittierte Meeresfrüchte und Gemüse nach italienischer Art kennen die meisten Menschen aus dem Urlaub. Recht einfach in der Zubereitung kann dieses Rezept auch wunderbar zu Hause gezaubert werden. Aus den trockenen Zutaten und Wasser wird ein Teig verrührt, in den dann Meeresfrüchte, kleine Fische und Gemüse nach Geschmack getaucht werden. Anschließend erst kurz im Öl frittiert und dann ein paar Minuten im Backofen geröstet, entsteht ein köstlicher Snack. Serviert mit einer würzigen Sauce und Zitronenstücken wird das Gericht mit großer Sicherheit für Begeisterung sorgen.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Zitrone, unbehandelt
2 EL Kapern
150 g Mayonnaise
1½ TL Dijon-Senf
350 g Garnelen, groß
300 g Tintenfisch
200 g Muscheln
120 g Mehl
80 g Maisstärke
1 TL Backpulver
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
600 ml Wasser, mit Kohlensäure
1 l Pflanzenöl
1 Fenchel, frisch, optional
½ TL Petersilie, optional

Zubereitung

Backofen auf 150°C vorheizen.
Zitrone gründlich waschen und die Schale fein abreiben.
Fruchtfleisch in große Stücke schneiden.
Kapern fein hacken.
Mayonnaise, Senf, Kapern und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren.
Meeresfrüchte schälen, waschen und abtrocknen.
Garnelen der Länge nach halbieren, Tintenfisch in Ringe schneiden.
Falls Fenchel verwendet wird, in dünne Keile hacken.
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
Kaltes Wasser hinzugießen, mit dem Schneebesen verrühren, bis alles glatt ist.
Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Meeresfrüchte, Fenchel und Petersilie in kleinen Portionen in den Teig geben.
Etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldgelb sind.
Auf ein Papiertuch legen, überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Danach auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Im Backofen ca. 3-4 Minuten backen.
Fritto Misto mit Zitronenscheiben und Lieblingssauce servieren.

Tipps

Anstelle von Fenchel können Möhren oder Brokkoli verwendet werden. Grüne Bohnen vor einer solchen Verwendung in Wasser durchkochen; kurzes Frittieren ersetzt diesen Schritt nicht.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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