Frittierte Chicken Wings Dakgangjeong

Zubereitung

Soße

1. Eine große Antihaft-Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2 Esslöffel Pflanzenöl, Knoblauch, Gochujang und die aufgeführten getrockneten Chilischoten hinzufügen.
3. Mit einem Holzlöffel ca. 30 Sekunden rühren.
4. Sojasauce, Maissirup und Essig hinzugeben.
5. Rühren und 3 Minuten kochen lassen.
6. Braunen Zucker dazu geben und 1 Minute rühren.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Hähnchenfleisch

1. Das Hähnchenfleisch in eine Schüssel geben.
2. Salz, Ingwer und Pfeffer hinzufügen und von Hand gut mischen.
3. Maisstärke in einen Gefrierbeutel geben und das Hähnchenfleisch hineinfüllen.
4. Den Beutel verschließen und schütteln.
5. 4 Tassen, ca. 1 Liter Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder Wok Pfanne geben.
6. 7 Minuten lang erhitzen, um das Öl auf die Temperatur von 175 ° C zu bringen.
7. Das Hähnchenfleisch in das erhitzte Öl legen und etwa 12 Minuten lang goldbraun frittieren.
8. Dabei das Fleisch mehrmals mit einer Zange wenden.
9. Das Fleisch aus dem Öl herausnehmen und in einem Sieb vom überschüssigen Fett ca. 15 Minuten abtropfen lassen.
10. Die Hähnchenstücke ein zweites Mal 10 Minuten lang goldbraun und knusprig frittieren.
11. Die vorab angerührte Sauce zum Kochen bringen.
12. Die heißen Hähnchenstücke hinein geben und mit einem Holzlöffel gut umrühren, bis sie gut mit Sauce bedeckt sind.
13. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Hähnchenfleisch auf einen großen Teller geben.
14. Sesam darüber streuen und sofort servieren.