Karaage – Frittiertes Japanisches Brathähnchen in pikanter Marinade
Zutaten
- 250 g Hähnchenfilets, ausgelöste Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust
- ¹⁄₂ Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Zucker
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Sake, Japanischer Reiswein
- 4 EL Mehl
- 4 EL Kartoffelstärke
- Frittiertöl, ca. 2 Tassen zum Frittieren
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Feine Reibe
- Schüssel
- Gefrierbeutel
- Frittierpfanne
- Schüssel
- Papiertücher
- Küchenzange
Anleitung
- Die Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
- Knoblauch und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
- Mit Curry, Zucker, Sojasauce und Sake vermengen.
- Das Fleisch gut mit dieser Marinade einreiben.
- In einen Gefrierbeutel geben und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Das Frittiertöl in einer Frittierpfanne oder einem Kochtopf erhitzen.
- In einer Schüssel das Mehl und die Kartoffelstärke vermengen.
- Fleischstücke in dieser Melmischung panieren.
- Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun frittieren.
- Auf Papiertücher legen, um das überschüssige Fett aufzusaugen.
- Karaage Hähnchen mit Mayonnaise Dip oder anderer Sauce reichen.
Karaage Hähnchen kann warm oder kalt serviert werden. Mit Reis und Sauce schmeckt das Japanische Gericht unglaublich gut.
