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Saftiger Schweinebraten mit Knoblauch und Kräutern

Name: Saftiger Schweinebraten mit Knoblauch und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 450 g Schweinefilet; 2-4 Zitronen; 4 Knoblauchzehen; 1 EL Dijon Senf; 3 EL Olivenöl; 1 TL Rosmarin, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Das Schweinefleisch wird vorab in Zitronensaft mit Knoblauch, Senf und Kräutern mariniert. Genau deswegen fällt es so lecker und saftig aus.

Kategorien: Schweinebraten, Fleisch Gerichte

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Rezeptebeschreibung

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Das Schweinefleisch wird vorab in Zitronensaft mit Knoblauch, Senf und Kräutern mariniert. Genau deswegen fällt es so lecker und saftig aus.

Kalorien je Portion

238 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

355 Minuten

Zutaten

450 g Schweinefilet
2-4 Zitronen
4 Knoblauchzehen
1 EL Dijon Senf
3 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
½ TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Saftiger Schweinebraten mit Knoblauch und Kräutern

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Fleisch abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Die Zitronen gut abspülen.
Zitronenschale fein reiben, es wird 1 Esslöffel benötigt.
Aus den Zitronen 120 ml Saft auspressen.
Zitronenschale, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, 2 Esslöffel Öl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einen sauberen Gefrierbeutel geben, verschließen und vermischen.
Das Schweinefleisch hineinlegen.
Den Beutel zubinden und schütteln, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt.
Das Fleisch 3 – 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Danach herausnehmen, weitere Stunde bei Raumtemperatur liegen lassen.
Den Backofen auf 230° C vorheizen.
Eine gusseiserne Pfanne für ca. 10 Minuten in den Backofen stellen.
Die Pfanne heraus nehmen.
Das Öl hineingießen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
Das Schweinefleisch in die Pfanne geben und sofort in den Backofen stellen.
Das Fleisch 10 Minuten backen.
Dabei aufpassen, denn sobald die Marinade in die Pfanne kommt, kommt es zu Spritzern.
Das Fleisch vorsichtig auf die andere Seite drehen.
Die Temperatur auf 200 ° C runter drehen.
Das Fleisch weitere 15 Minuten zubereiten.
Den Braten aus dem Ofen nehmen, mit Folie abgedeckt 10 – 15 Minuten ruhen lassen.