Saftiger Himbeerkuchen aus Rührteig - Herzkuchen mit Zitrone und Sahne

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Der Himbeerkuchen schmeckt sehr saftig und lädt zu einem Kaffeekränzchen ein. Der Rührteig ist schnell gemacht und wird mit Himbeeren zu einem fruchtigen Genuss. Der Rührkuchen wird in einer Herzform gebacken und passt wunderbar zu einem feierlichen Anlass wie Muttertag oder Geburtstag.

Portionen: 6
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Pro Portion ca.: 335 kcal

Über das Rezept

Der Himbeerkuchen schmeckt sehr saftig und lädt zu einem Kaffeekränzchen ein. Der Rührteig ist schnell gemacht und wird mit Himbeeren zu einem fruchtigen Genuss. Der Rührkuchen wird in einer Herzform gebacken und passt wunderbar zu einem feierlichen Anlass wie Muttertag oder Geburtstag.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

70 g Zucker, oder Xylit
200 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Zitronenabrieb
200 ml Sahne
3 Eier, Größe L
Kokosnussöl, zum Einfetten
100 g Himbeeren, gefroren oder frisch

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftiger Himbeerkuchen aus Rührteig - Herzkuchen mit Zitrone und Sahne

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Zucker, Mehl, Backpulver, Prise Salz und Zitronenabrieb in einer Mixschüssel mit einem Küchenspatel vermischen.
Sahne und Eier zugeben und mithilfe eines Mixers zu einem glatten Teig verrühren.
Die Backform mit Kokosnussöl einfetten.
Die Hälfte vom Teig in die Form füllen.
Die Himbeeren darauf verteilen.
Den restlichen Teig darüber geben.
Den Herzkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Eine Stäbchenprobe machen!
Den Kuchen auf dem Kuchenrost abkühlen lassen.
Aus der Backform nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Mixschüssel
Küchenspatel
Handmixer
Küchenpinsel
kleine Backform
Kuchenrost

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Saftiger Himbeerkuchen aus Rührteig - Herzkuchen mit Zitrone und Sahne

Der Himbeerkuchen schmeckt sehr saftig und lädt zu einem Kaffeekränzchen ein. Der Rührteig ist schnell gemacht und wird mit Himbeeren zu einem fruchtigen Genuss. Der Rührkuchen wird in einer Herzform gebacken und passt wunderbar zu einem feierlichen Anlass wie Muttertag oder Geburtstag.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

70 g Zucker, oder Xylit
200 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Zitronenabrieb
200 ml Sahne
3 Eier, Größe L
Kokosnussöl, zum Einfetten
100 g Himbeeren, gefroren oder frisch

Zubereitung

Zucker, Mehl, Backpulver, Prise Salz und Zitronenabrieb in einer Mixschüssel mit einem Küchenspatel vermischen.
Sahne und Eier zugeben und mithilfe eines Mixers zu einem glatten Teig verrühren.
Die Backform mit Kokosnussöl einfetten.
Die Hälfte vom Teig in die Form füllen.
Die Himbeeren darauf verteilen.
Den restlichen Teig darüber geben.
Den Herzkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Eine Stäbchenprobe machen!
Den Kuchen auf dem Kuchenrost abkühlen lassen.
Aus der Backform nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

Kommentar schreiben