Schweinebraten mit Orangen und Knoblauch im Backofen

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Ein richtiger, saftiger Schweinsbraten mit perfekter Kruste und einem wunderbaren Zitrusaroma. Schweinebraten ist aus der deutschen Sonntagsküche wie auch in Österreich nicht wegzudenken. Mit Knoblauch, Honig und Orangen ist es ein kulinarisch leckeres Fleischgericht.

Portionen: 15
Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 120 Min.
Gesamtzeit: 280 Min.
Pro Portion ca.: 366 kcal

Über das Rezept

Ein richtiger, saftiger Schweinsbraten mit perfekter Kruste und einem wunderbaren Zitrusaroma. Schweinebraten ist aus der deutschen Sonntagsküche wie auch in Österreich nicht wegzudenken.
Mit Knoblauch, Honig und Orangen ist es ein kulinarisch leckeres Fleischgericht.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

2 kg Schweinefleisch
5 Orangen
1 Zitrone
5 Knoblauchzehen
2 EL Honig
1/2 l Gemüsebrühe
1 Handvoll Rosmarin
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Schweinebraten mit Orangen und Knoblauch im Backofen

Region:: Europa
Küche:: Österreichische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Fleischgerichte

Zubereitung

Schweinefleisch waschen und abtrocknen.
2 Knoblauchzehen, 3 Orangen und 1 Zitrone auspressen.
Alles zu einer Marinade vermengen.
Das Fleisch darin mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Fleisch abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen (die Marinadesauce nicht weggießen).
3 weitere Knoblauchzehen pressen, mit fein gehacktem Rosmarin und dem Honig vermischen.
Das Fleisch damit bestreichen und im Backofen ca. 1 Stunde braten.
Anschließend zu dem Fleisch Marinade, Gemüsebrühe, 2 in Stücke geschnittene Orangen hinzufügen und noch eine weitere 1 Stunde braten.
Schweinebraten mit Kartoffelknödeln und Sauerkraut servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Zitruspresse
Schüssel
Löffel
Bräter

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Schweinebraten mit Orangen und Knoblauch im Backofen

Ein richtiger, saftiger Schweinsbraten mit perfekter Kruste und einem wunderbaren Zitrusaroma. Schweinebraten ist aus der deutschen Sonntagsküche wie auch in Österreich nicht wegzudenken.
Mit Knoblauch, Honig und Orangen ist es ein kulinarisch leckeres Fleischgericht.

Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 120 Min.
Gesamtzeit: 280 Min.
Portionen: 15

Originalrezept für 15 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2 kg Schweinefleisch
5 Orangen
1 Zitrone
5 Knoblauchzehen
2 EL Honig
1/2 l Gemüsebrühe
1 Handvoll Rosmarin
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Schweinefleisch waschen und abtrocknen.
2 Knoblauchzehen, 3 Orangen und 1 Zitrone auspressen.
Alles zu einer Marinade vermengen.
Das Fleisch darin mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Fleisch abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen (die Marinadesauce nicht weggießen).
3 weitere Knoblauchzehen pressen, mit fein gehacktem Rosmarin und dem Honig vermischen.
Das Fleisch damit bestreichen und im Backofen ca. 1 Stunde braten.
Anschließend zu dem Fleisch Marinade, Gemüsebrühe, 2 in Stücke geschnittene Orangen hinzufügen und noch eine weitere 1 Stunde braten.
Schweinebraten mit Kartoffelknödeln und Sauerkraut servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024