Schweinebraten mit Orangen und Knoblauch im Backofen

Name: Schweinebraten mit Orangen und Knoblauch im Backofen
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 280 min
Yield: 15
Cuisine: Österreichische Rezepte

Portionen: 15 Personen | Zubereitung: 280 Minuten | Kalorien je Portion: 366 kcal

Ein richtiger, saftiger Schweinsbraten mit perfekter Kruste und einem wunderbaren Zitrusaroma. Schweinebraten ist aus der deutschen Sonntagsküche wie auch in Österreich nicht wegzudenken.
Mit Knoblauch, Honig und Orangen ist es ein kulinarisch leckeres Fleischgericht.

Schweinebraten, Fleisch Gerichte

Schweinebraten mit Orangen und Knoblauch im Backofen

Utensilien

Zitruspresse
Schüssel
Löffel
Bräter

Zutaten

2 kg Schweinefleisch
5 Orangen
1 Zitrone
5 Knoblauchzehen
2 EL Honig
1/2 l Gemüsebrühe
1 Handvoll Rosmarin
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Schweinefleisch waschen und abtrocknen.
2 Knoblauchzehen, 3 Orangen und 1 Zitrone auspressen.
Alles zu einer Marinade vermengen.
Das Fleisch darin mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Fleisch abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen (die Marinadesauce nicht weggießen).
3 weitere Knoblauchzehen pressen, mit fein gehacktem Rosmarin und dem Honig vermischen.
Das Fleisch damit bestreichen und im Backofen ca. 1 Stunde braten.
Anschließend zu dem Fleisch Marinade, Gemüsebrühe, 2 in Stücke geschnittene Orangen hinzufügen und noch eine weitere 1 Stunde braten.
Schweinebraten mit Kartoffelknödeln und Sauerkraut servieren.