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Süßes Osterbrot mit Früchten und Sultaninen

Name: Süßes Osterbrot mit Früchten und Sultaninen
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 150 ml Milch; 10 g Trockenhefe, oder 30 g frische Hefe; 180 g Zucker; 10 g Vanillezucker; 150 g Quark; 3 Eier; 100 g Butter; 100 g Sultaninen; 100 g Kandierte Früchte; ¼ TL Salz; 500-550 g Mehl

Das Osterbrot wird nach diesem Rezept mit Quark unglaublich zart und lecker. Kandierten Früchte werten das Ostergebäck auf wodurch es unglaublich gut schmeckt.

Kategorien: Gebäck, osterbrot, Brot backen

Süßes Osterbrot mit Früchten und Sultaninen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Das Osterbrot wird nach diesem Rezept mit Quark unglaublich zart und lecker. Kandierten Früchte werten das Ostergebäck auf wodurch es unglaublich gut schmeckt. Perfekt zum Osterfrühstück oder Brunch kann man das süße Osterbrot mit Tee, Kaffee oder Milch genießen.

Kalorien je Portion

871 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

195 Minuten

Zutaten

150 ml Milch
10 g Trockenhefe, oder 30 g frische Hefe
180 g Zucker
10 g Vanillezucker
150 g Quark
3 Eier
100 g Butter
100 g Sultaninen
100 g Kandierte Früchte
¼ TL Salz
500-550 g Mehl

Süßes Osterbrot mit Früchten und Sultaninen

Region: Europa

Küche: Tschechische Rezepte

Saisonal: Ostern

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Brot & Brötchen, Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Kandierten Früchte klein schneiden.
Die Milch erwärmen.
1 Esslöffel Zucker hinzufügen und unterrühren.
Hefe hineingeben.
100 g Mehl hinzusieben und unterrühren.
Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und ca. 40-50 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Das Volumen sollte sich verdoppeln.
Eier und den Quark zusammenrühren.
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
Den Quark und die Eier hinzufügen.
Den Vorteig hinzufügen und gut verrühren.
Gewaschene und getrocknete Sultaninen und kandierte Früchte hinzufügen und gut einarbeiten.
Das restliche Mehl (400-450 g) hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken.
An einem warmen Ort erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
Der Teig sollte gut aufgehen.
2 oder 3 Panettone Backformen mit Öl einfetten.
Den Teig zu 1/3 in die Form füllen.
Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen.
Das Osterbrot in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen reinstellen.
10 Minuten lang backen.
Dann die Temperatur auf 180 Grad hochdrehen.
Das Osterbrot ca. 20-25 Minuten backen.
Das abgekühlte Brot mit einer Eiweißglasur eindecken und mit Zuckerstreuseln bestreuen.