Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln und Natron

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Das Fleisch wird nach diesem einfachen und ungewöhnlichen Rezept sehr saftig und schmackhaft. Das Geheimnis liegt in der Zwiebelsauce in Verbindung mit Natron. Dadurch wird das Geflügel ganz weich und zart vom Geschmack. Hähnchen mit Zwiebeln und Natron ist einfach zubereitet und benötigt kaum Zutaten. Zwiebeln kurz im heißen Öl anbraten, Natron zufügen und Hähnchen darauf platzieren.

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 54 Min.
Gesamtzeit: 74 Min.
Pro Portion ca.: 765 kcal

Über das Rezept

Das Fleisch wird nach diesem einfachen und ungewöhnlichen Rezept sehr saftig und schmackhaft. Das Geheimnis liegt in der Zwiebelsauce in Verbindung mit Natron. Dadurch wird das Geflügel ganz weich und zart vom Geschmack. Hähnchen mit Zwiebeln und Natron ist einfach zubereitet und benötigt kaum Zutaten. Zwiebeln kurz im heißen Öl anbraten, Natron zufügen und Hähnchen darauf platzieren. Nur noch schmoren lassen und das Gericht kann serviert werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Hähnchenteile am Knochen möglichst ähnlich groß wählen. Die beiden 20-Minuten-Phasen aus dem Original allein beweisen keine sichere Garung; besonders die dicksten Stellen nahe dem Knochen prüfen. Nach BfR Geflügel mindestens zwei Minuten auf 70 °C an allen Stellen erhitzen. Die Natronmenge bleibt unverändert. BfR-Hinweise zur Geflügelzubereitung.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

3 Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl
½ TL Natron
1 kg Hähnchenteile
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln und Natron

Region:: Naher und Mittlerer Osten
Küche:: Jüdische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter
Zubereitungsart:: Braten, Schmoren
Gericht:: Hauptgerichte, Fleischgerichte

Zubereitung

Zwiebeln schälen, in Halbringe schneiden.
Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen.
Zwiebel ca. 2-3 Minuten darin anbraten.
Natron hinzugeben, umrühren und weitere 2-3 Minuten zubereiten.
Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten auf die Zwiebeln legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfanne mit einem Deckel schließen.
Geflügel bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
Die Hähnchenstücke umdrehen, weitere 20 Minuten unter einem Deckel zubereiten.
Hähnchen vom Herd nehmen und sofort servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Bratpfanne

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln und Natron

Das Fleisch wird nach diesem einfachen und ungewöhnlichen Rezept sehr saftig und schmackhaft. Das Geheimnis liegt in der Zwiebelsauce in Verbindung mit Natron. Dadurch wird das Geflügel ganz weich und zart vom Geschmack. Hähnchen mit Zwiebeln und Natron ist einfach zubereitet und benötigt kaum Zutaten. Zwiebeln kurz im heißen Öl anbraten, Natron zufügen und Hähnchen darauf platzieren. Nur noch schmoren lassen und das Gericht kann serviert werden.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 54 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 74 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

3 Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl
½ TL Natron
1 kg Hähnchenteile
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Zwiebeln schälen, in Halbringe schneiden.
Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen.
Zwiebel ca. 2-3 Minuten darin anbraten.
Natron hinzugeben, umrühren und weitere 2-3 Minuten zubereiten.
Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten auf die Zwiebeln legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfanne mit einem Deckel schließen.
Geflügel bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
Die Hähnchenstücke umdrehen, weitere 20 Minuten unter einem Deckel zubereiten.
Hähnchen vom Herd nehmen und sofort servieren.

Tipps

Hähnchenteile am Knochen möglichst ähnlich groß wählen. Die beiden 20-Minuten-Phasen aus dem Original allein beweisen keine sichere Garung; besonders die dicksten Stellen nahe dem Knochen prüfen. Nach BfR Geflügel mindestens zwei Minuten auf 70 °C an allen Stellen erhitzen. Die Natronmenge bleibt unverändert. BfR-Hinweise zur Geflügelzubereitung.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024