Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln in Aprikosensauce

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Nach diesem Rezept aus der europäischen Küche wird das Hähnchenfleisch zunächst in der Bratpfanne gebraten und dann in einer Aprikosensauce gegart. Die fruchtige Süße der Sommerfrüchte verbindet sich perfekt mit der Schärfe des Apfelessigs und der Würze des Tabascos. Das Ergebnis ist eine leckere Kombination für die Hauptspeise!

Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Pro Portion ca.: 514 kcal

Über das Rezept

Nach diesem Rezept aus der europäischen Küche wird das Hähnchenfleisch zunächst in der Bratpfanne gebraten und dann in einer Aprikosensauce gegart. Die fruchtige Süße der Sommerfrüchte verbindet sich perfekt mit der Schärfe des Apfelessigs und der Würze des Tabascos. Das Ergebnis ist eine leckere Kombination für die Hauptspeise!

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

650 g Aprikosen
45 g Zucker
2 EL Apfelessig
900 g Hähnchenbrustfilets
3 EL Pflanzenöl
1 EL Butter
Salz, nach Geschmack
1 Zwiebel
500 ml Hühnerbrühe
1 TL Zimtpulver
1-2 Stängel Rosmarin
2 TL Tabasco Sauce

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln in Aprikosensauce

Region:: Europa
Küche:: Belgische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Fleischgerichte

Zubereitung

Die Aprikosen waschen und in kleine Stücke schneiden.
Das Obst in einer Schüssel mit Zucker und Apfelessig vermischen.
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden.
2 EL Pflanzenöl und 1 EL Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
Hähnchenstücke nach und nach goldgelb und gar anbraten, umfüllen und leicht salzen.
Die Garzeit ist von der Größe der Hähnchenstücke abhängig.
Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben und erneut erhitzen.
Zwiebel schälen, klein hacken und hinzufügen.
Dann unter ständigem Rühren ein paar Minuten anbraten.
Dann mit der Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Etwa ein Drittel der Aprikosenstücke beiseitelegen.
Den Rest zusammen mit dem Saft, der beim Marinieren entstanden ist, im Mixer zerkleinern.
Rosmarinstängel klein hacken.
Aprikosenpüree, Zimtpulver, Rosmarin und Tabasco Sauce zu der Brühe hinzufügen und aufkochen.
Anschließend ca. 10-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Dann die Sauce mit Salz abschmecken.
Zum Schluss die Hähnchenfilets wieder in die Pfanne geben.
Die restlichen Aprikosenstücke hinzufügen.
Alles zusammen weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Gebratenes Hähnchen vor dem Servieren mit Rosmarin garnieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Schüssel
Bratpfanne
Mixer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln in Aprikosensauce

Nach diesem Rezept aus der europäischen Küche wird das Hähnchenfleisch zunächst in der Bratpfanne gebraten und dann in einer Aprikosensauce gegart. Die fruchtige Süße der Sommerfrüchte verbindet sich perfekt mit der Schärfe des Apfelessigs und der Würze des Tabascos. Das Ergebnis ist eine leckere Kombination für die Hauptspeise!

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

650 g Aprikosen
45 g Zucker
2 EL Apfelessig
900 g Hähnchenbrustfilets
3 EL Pflanzenöl
1 EL Butter
Salz, nach Geschmack
1 Zwiebel
500 ml Hühnerbrühe
1 TL Zimtpulver
1-2 Stängel Rosmarin
2 TL Tabasco Sauce

Zubereitung

Die Aprikosen waschen und in kleine Stücke schneiden.
Das Obst in einer Schüssel mit Zucker und Apfelessig vermischen.
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden.
2 EL Pflanzenöl und 1 EL Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
Hähnchenstücke nach und nach goldgelb und gar anbraten, umfüllen und leicht salzen.
Die Garzeit ist von der Größe der Hähnchenstücke abhängig.
Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben und erneut erhitzen.
Zwiebel schälen, klein hacken und hinzufügen.
Dann unter ständigem Rühren ein paar Minuten anbraten.
Dann mit der Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Etwa ein Drittel der Aprikosenstücke beiseitelegen.
Den Rest zusammen mit dem Saft, der beim Marinieren entstanden ist, im Mixer zerkleinern.
Rosmarinstängel klein hacken.
Aprikosenpüree, Zimtpulver, Rosmarin und Tabasco Sauce zu der Brühe hinzufügen und aufkochen.
Anschließend ca. 10-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Dann die Sauce mit Salz abschmecken.
Zum Schluss die Hähnchenfilets wieder in die Pfanne geben.
Die restlichen Aprikosenstücke hinzufügen.
Alles zusammen weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Gebratenes Hähnchen vor dem Servieren mit Rosmarin garnieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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