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Gebackener Truthahn gefüllt mit Zitrone, Zwiebeln und Knoblauch

Name: Gebackener Truthahn gefüllt mit Zitrone, Zwiebeln und Knoblauch
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Durch die Zitrone, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin wird der Truthahn unglaublich aromatisch. Vor dem Backen wird der Truthahn mit Butter eingefettet und während der Zubereitung mit Hühnerbrühe übergossen, wodurch er sehr zart und saftig wird.

Kategorien: Fleisch Gerichte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

498 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

160 Minuten

Gesamtzeit

180 Minuten

Zutaten

5 kg Truthahn, ausgenommen
1 Zitrone
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
4 Bund Rosmarin
120 g Butter
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
480 ml Hühnerbrühe

Gebackener Truthahn gefüllt mit Zitrone, Zwiebeln und Knoblauch

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Truthahn-Schenkel mit Küchengarn zusammen binden.
Die Zwiebel schälen.
Die Zitrone und die Zwiebeln vierteln.
Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite des Messers zerdrücken.
Den Truthahn mit Zitrone, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin füllen.
Weiche Butter mit Salz und Pfeffer rühren.
Den ganzen Truthahn außen und unter der Haut einfetten.
Nach Geschmack den Truthahn von außen salzen und pfeffern.
Den Truthahn mit der Brust nach oben auf ein Backblech mit einem Rost legen.
Den Truthahn für ca. 30-40 Minuten in einen auf 230° C vorgeheizten Backofen stellen.
Der Truthahn sollte eine leicht goldene Farbe bekommen.
Die Temperatur auf 180° C reduzieren und den Truthahn mit 120 ml Brühe übergießen.
Weitere 2 Stunden backen und den Truthahn jede halbe Stunde mit der gleichen Menge Brühe übergießen.
Wenn der Truthahn zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Der Truthahn ist fertig, wenn aus einem Einschnitt klarer Saft rauskommen. Und das Fleisch sollte hell sein. Wenn der Saft und das Fleisch noch rötlich sind, muss der Truthahn noch für einige Zeit in den Backofen.
Den Truthahn vor dem Schneiden ca. 20 Minuten ziehen lassen.