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Gebratener Fisch mit Erdnüssen und Mangosalat

Name: Gebratener Fisch mit Erdnüssen und Mangosalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändische Rezepte

Dieses ungewöhnliche und köstliche Gericht wird traditionell aus einem Wels zubereitet, aber auch mit anderen Weißfischarten wie Tilapia oder auch Garnelen schmeckt das Gericht köstlich.

Kategorien: Mango Rezepte, Fisch Rezepte

Gebratener Fisch mit Erdnüssen und Mangosalat

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Dieses ungewöhnliche und köstliche Gericht wird traditionell aus einem Wels zubereitet, aber auch mit anderen Weißfischarten wie Tilapia oder auch Garnelen schmeckt das Gericht köstlich. Frittierter Fisch wird mit Nüssen und einem würzigen Mangosalat serviert.

Kalorien je Portion

894 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

200 g Fischfilet
1 EL Sojasauce
50 g Erdnüsse
200 ml Pflanzenöl
3-5 Chilischoten, frisch
2 EL Palmzucker
2 EL Fischsoße
1 Limette
¹⁄₂ Zwiebel
1 Mango

Gebratener Fisch mit Erdnüssen und Mangosalat

Region: Asien

Küche: Thailändische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Frittieren

Menüart: Fischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Den Fisch in kleine Stücke schneiden und mit Sojasauce bestreichen.
Die Fischfiletstücke über Dampf ca. 10-15 Minuten garen, danach abkühlen lassen.
Chili in einen Mörser geben, Palmzucker hinzufügen und zu einer feinen Paste mahlen und umfüllen.
2 Esslöffel Limettensaft auspressen.
Limettensaft und Fischsoße zur Chilipaste geben und etwa eine Minute rühren.
Zwiebel fein würfeln.
Mango in nicht zu große Stücke schneiden.
Zwiebel und Mangostücke in die Chilisauce einrühren.
In einer Pfanne ohne Öl die Erdnüsse leicht anrösten.
Aus den abgekühlten Fischfilets die überschüssige Flüssigkeit durch Andrücken mit paar Papiertücher entfernen. Das Filet sollte so trocken
wie möglich sein.
Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken, damit keine großen Stücke mehr übrig bleiben.
Öl zum Frittieren in einer tiefen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Kleine Stücke vom Fisch in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Es dauert nicht länger als eine Minute.
Den frittierten Fisch auf Papiertücher legen um das überschüssige Fett zu entfernen.
Den Fisch auf einem Teller mit Erdnüssen und Mangosalat anrichten und servieren.