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Caldeirada – Portugiesischer Fischeintopf mit Kartoffeln
Dieser schmackhafte Fischeintopf mit Kartoffeln kann mit verschiedenen Arten von Fisch und Meeresfrüchten zubereitet werden. Traditionell wird dieser Eintopf mit knusprigen Knoblauchcroutons und frischen Kräutern serviert.
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Dieser schmackhafte Fischeintopf mit Kartoffeln kann mit verschiedenen Arten von Fisch und Meeresfrüchten zubereitet werden. Traditionell wird dieser Eintopf mit knusprigen Knoblauchcroutons und frischen Kräutern serviert. Aromatisch, schmackhaft und sättigend ist Caldeirada und die perfekte Mahlzeit für alle Fischliebhaber.
Es kann Kabeljau, Schellfisch, Lachs, Wolfsbarsch, andere Fischarten oder eine Mischung aus diesen verwendet werden.
Kalorien je Portion
620 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 450 g Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 60 ml Weißwein, trocken
- 1 l Fischbrühe
- 1 Prise Safran
- ⅛ TL Nelken, gemahlen
- ¼ TL Paprika, geräuchert
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, nach Geschmack
- 3-4 Zweige Thymian
- 1500 g Fischfilet
Caldeirada - Portugiesischer Fischeintopf mit Kartoffeln
Region: Europa
Küche: Portugiesische Rezepte
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen.
- Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln in große Würfel hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch 5-6 Minuten lang darin anbraten, bis sie weich werden.
- Tomaten hinzugeben und weitere 4 Minuten schmoren.
- Den Weißwein zum Gemüse gießen.
- Das Ganze verrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
- Brühe, Gewürze, Salz, Thymianblätter und die Kartoffeln hinzufügen.
- Die Brühe zum Kochen bringen.
- Eintopf unter einem Deckel 15 Minuten lang zubereiten.
- Den Fisch in große Würfel schneiden.
- In den Topf zum Gemüse geben.
- Fischeintopf 3-4 Minuten bei starker Hitze kochen.
- Falls gewünscht, können auch Meeresfrüchte zum Eintopf hinzugefügt werden.
- Gut geeignet sind dafür Krabben, Jakobsmuscheln oder Garnelen.
- Den Fischeintopf sofort warm mit Brot servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf