Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dressing: Ein Genuss für jeden Gaumen

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Die Zucchini-Puffer sind herrlich knusprig von außen und zart saftig von innen. Sie haben einen leichten, erfrischenden Geschmack mit einem Hauch von Knoblauch und Zwiebeln. Der zitronige Joghurt-Dip verleiht ihnen eine angenehme Frische und macht sie noch köstlicher. Die Zucchini-Puffer passen hervorragend als Hauptgericht oder Beilage zu verschiedenen Gerichten.

Portionen: 2
Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Pro Portion ca.: 214 kcal

Über das Rezept

Die Zucchini-Puffer sind herrlich knusprig von außen und zart saftig von innen. Sie haben einen leichten, erfrischenden Geschmack mit einem Hauch von Knoblauch und Zwiebeln. Der zitronige Joghurt-Dip verleiht ihnen eine angenehme Frische und macht sie noch köstlicher. Die Zucchini-Puffer passen hervorragend als Hauptgericht oder Beilage zu verschiedenen Gerichten.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Um überschüssige Feuchtigkeit aus den Zucchini-Puffern zu entfernen, ist es wichtig, die geriebenen Zucchini gut auszudrücken. Dadurch werden sie knuspriger beim Braten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Zucchini-Puffer

1 große Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
1/2 Tasse Paniermehl
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1 TL Schnittlauch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Öl, zum Braten

Joghurt-Dressing

1 Tasse griechischer Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Minze
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dressing

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Beilagen, Gemüsegerichte

Zubereitung

Zucchini grob reiben und in ein sauberes Küchentuch geben.
Leicht ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die geriebene Zucchini in eine große Schüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zur Zucchini hinzufügen.
Schnittlauch fein hacken.
Eier, Paniermehl, Parmesan und Schnittlauch zur Zucchini geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle Zutaten gut vermengen, bis sie gut kombiniert sind.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
Mit einem Esslöffel die Zucchinimischung portionieren.
Die Puffer in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
Von beiden Seiten die Zucchini-Puffer goldbraun braten.
Für das Joghurt-Dressing den griechischen Joghurt, Zitronensaft und gehackte Minze in einer kleinen Schüssel vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchini-Puffer mit dem Joghurt-Dressing servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Küchentuch
Reibe
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Pfanne
Pfannenwender
Kleine Schüssel
Löffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dressing

Die Zucchini-Puffer sind herrlich knusprig von außen und zart saftig von innen. Sie haben einen leichten, erfrischenden Geschmack mit einem Hauch von Knoblauch und Zwiebeln. Der zitronige Joghurt-Dip verleiht ihnen eine angenehme Frische und macht sie noch köstlicher. Die Zucchini-Puffer passen hervorragend als Hauptgericht oder Beilage zu verschiedenen Gerichten.

Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zucchini-Puffer

1 große Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
1/2 Tasse Paniermehl
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1 TL Schnittlauch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Öl, zum Braten

Joghurt-Dressing

1 Tasse griechischer Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Minze
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Zucchini grob reiben und in ein sauberes Küchentuch geben.
Leicht ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die geriebene Zucchini in eine große Schüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zur Zucchini hinzufügen.
Schnittlauch fein hacken.
Eier, Paniermehl, Parmesan und Schnittlauch zur Zucchini geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle Zutaten gut vermengen, bis sie gut kombiniert sind.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
Mit einem Esslöffel die Zucchinimischung portionieren.
Die Puffer in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
Von beiden Seiten die Zucchini-Puffer goldbraun braten.
Für das Joghurt-Dressing den griechischen Joghurt, Zitronensaft und gehackte Minze in einer kleinen Schüssel vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchini-Puffer mit dem Joghurt-Dressing servieren.

Tipps

Um überschüssige Feuchtigkeit aus den Zucchini-Puffern zu entfernen, ist es wichtig, die geriebenen Zucchini gut auszudrücken. Dadurch werden sie knuspriger beim Braten.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024