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Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dressing: Ein Genuss für jeden Gaumen

Name: Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dressing
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die Zucchini-Puffer sind herrlich knusprig von außen und zart saftig von innen. Sie haben einen leichten, erfrischenden Geschmack mit einem Hauch von Knoblauch und Zwiebeln.

Kategorien: Zucchini Puffer, Zucchini Rezepte

Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dressing Ein Genuss für jeden Gaumen

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Die Zucchini-Puffer sind herrlich knusprig von außen und zart saftig von innen. Sie haben einen leichten, erfrischenden Geschmack mit einem Hauch von Knoblauch und Zwiebeln. Der zitronige Joghurt-Dip verleiht ihnen eine angenehme Frische und macht sie noch köstlicher. Die Zucchini-Puffer passen hervorragend als Hauptgericht oder Beilage zu verschiedenen Gerichten.

Um überschüssige Feuchtigkeit aus den Zucchini-Puffern zu entfernen, ist es wichtig, die geriebenen Zucchini gut auszudrücken. Dadurch werden sie knuspriger beim Braten.

Kalorien je Portion

214 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

Zucchini-Puffer

1 große Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
1/2 Tasse Paniermehl
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1 TL Schnittlauch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Öl, zum Braten

Joghurt-Dressing

1 Tasse griechischer Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Minze
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dressing

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte

Nährwerte

Anleitung

Zucchini grob reiben und in ein sauberes Küchentuch geben.
Leicht ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die geriebene Zucchini in eine große Schüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zur Zucchini hinzufügen.
Schnittlauch fein hacken.
Eier, Paniermehl, Parmesan und Schnittlauch zur Zucchini geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle Zutaten gut vermengen, bis sie gut kombiniert sind.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
Mit einem Esslöffel die Zucchinimischung portionieren.
Die Puffer in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
Von beiden Seiten die Zucchini-Puffer goldbraun braten.
Für das Joghurt-Dressing den griechischen Joghurt, Zitronensaft und gehackte Minze in einer kleinen Schüssel vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchini-Puffer mit dem Joghurt-Dressing servieren.