Turrón - Spanisches Weihnachtsdessert aus weißen Nougat

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Turron ist ein spanisches Rezept, das in Spanien und Italien traditionell zu Weihnachten zubereitet wird. Der weiße Honignougat mit vielen Mandeln ist nicht nur köstlich, sondern auch nicht sonderlich schwierig in der Zubereitung. Der Sirup aus Honig und Zucker wird gekocht und in das geschlagene Eiweiß gegeben. Anschließend weiter erwärmt und mit den leicht gerösteten Mandeln vermengt, muss die Masse nur noch gekühlt werden.

Portionen: 8
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 225 Min.
Pro Portion ca.: 393 kcal

Über das Rezept

Turron ist ein spanisches Rezept, das in Spanien und Italien traditionell zu Weihnachten zubereitet wird. Der weiße Honignougat mit vielen Mandeln ist nicht nur köstlich, sondern auch nicht sonderlich schwierig in der Zubereitung. Der Sirup aus Honig und Zucker wird gekocht und in das geschlagene Eiweiß gegeben. Anschließend weiter erwärmt und mit den leicht gerösteten Mandeln vermengt, muss die Masse nur noch gekühlt werden. Ein köstliches Weihnachtsdessert, welches auf einem weihnachtlichen Menü unbedingt stehen sollte.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Um zu prüfen, ob der Nougat fertig ist, kleine Menge der Masse in kaltes Wasser tauchen. Der Nougat sollte dabei hart werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

300 g Mandeln
200 g Zucker
200 g Honig
1 Eiweiß

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Turrón - Spanisches Weihnachtsdessert aus weißen Nougat

Region:: Europa
Küche:: Spanische Rezepte
Saison:: Weihnachten
Zubereitungsart:: Erwärmen
Gericht:: Desserts

Zubereitung

Kochendes Wasser für kurze Zeit über die Mandeln gießen.
Mandeln aus dem Kochwasser nehmen und in kaltes Wasser tauchen.
Anschließend schälen und trocknen lassen.
Mandeln auf ein Backblech legen und in den kalten Backofen schieben.
Temperatur auf 175 °C einstellen und die Nüsse 7-10 Minuten drin lassen, bis sie eine leicht goldene Farbe bekommen.
Zucker und Honig in einem kleinen Kochtopf verrühren.
Unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen bringen und 4-5 Minuten köcheln lassen.
Eiweiß in einer Schüssel mit dem Mixer zu einem steifen, schaumigen Schaum schlagen.
Heißen Sirup in einem dünnen Strahl in den Eischnee gießen, dabei weiter schlagen.
Darauf achten, dass der Sirup nicht mit dem Mixeraufsatz in Berührung kommt.
Sobald die Mischung dickflüssig und glänzend geworden ist, die Masse zurück in den Kochtopf geben.
Nougat bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten erwärmen.
Kochtopf vom Herd nehmen und Mandeln unterrühren.
Die Masse in Silikonformen füllen und 3 bis 4 Stunden abkühlen lassen.
Turron aus den Formen herauslösen und zum Tee in der Weihnachtszeit servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Backblech
Kochtopf
Schüssel
Mixer
Silikonformen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Turrón - Spanisches Weihnachtsdessert aus weißen Nougat

Turron ist ein spanisches Rezept, das in Spanien und Italien traditionell zu Weihnachten zubereitet wird. Der weiße Honignougat mit vielen Mandeln ist nicht nur köstlich, sondern auch nicht sonderlich schwierig in der Zubereitung. Der Sirup aus Honig und Zucker wird gekocht und in das geschlagene Eiweiß gegeben. Anschließend weiter erwärmt und mit den leicht gerösteten Mandeln vermengt, muss die Masse nur noch gekühlt werden. Ein köstliches Weihnachtsdessert, welches auf einem weihnachtlichen Menü unbedingt stehen sollte.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 225 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

300 g Mandeln
200 g Zucker
200 g Honig
1 Eiweiß

Zubereitung

Kochendes Wasser für kurze Zeit über die Mandeln gießen.
Mandeln aus dem Kochwasser nehmen und in kaltes Wasser tauchen.
Anschließend schälen und trocknen lassen.
Mandeln auf ein Backblech legen und in den kalten Backofen schieben.
Temperatur auf 175 °C einstellen und die Nüsse 7-10 Minuten drin lassen, bis sie eine leicht goldene Farbe bekommen.
Zucker und Honig in einem kleinen Kochtopf verrühren.
Unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen bringen und 4-5 Minuten köcheln lassen.
Eiweiß in einer Schüssel mit dem Mixer zu einem steifen, schaumigen Schaum schlagen.
Heißen Sirup in einem dünnen Strahl in den Eischnee gießen, dabei weiter schlagen.
Darauf achten, dass der Sirup nicht mit dem Mixeraufsatz in Berührung kommt.
Sobald die Mischung dickflüssig und glänzend geworden ist, die Masse zurück in den Kochtopf geben.
Nougat bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten erwärmen.
Kochtopf vom Herd nehmen und Mandeln unterrühren.
Die Masse in Silikonformen füllen und 3 bis 4 Stunden abkühlen lassen.
Turron aus den Formen herauslösen und zum Tee in der Weihnachtszeit servieren.

Tipps

Um zu prüfen, ob der Nougat fertig ist, kleine Menge der Masse in kaltes Wasser tauchen. Der Nougat sollte dabei hart werden.

Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025

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