Mediterrane Pasta mit Auberginen, Zucchini, Tomaten und Sauce
Wie kann man das Lieblingsnudelgericht mit einer reichhaltigen und geschmackvollen Tomatensauce noch leckerer machen? Einfach aromatisches angeröstetes Gemüse wie Aubergine und Zucchini hinzufügen. Zum Schluss die Pasta nur noch mit duftendem Basilikum anrichten. Mediterrane Pasta ist ein Traum für Nudel- und Gemüseliebhaber!
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Pro Portion ca.
- 536 kcal
Über das Rezept
Wie kann man das Lieblingsnudelgericht mit einer reichhaltigen und geschmackvollen Tomatensauce noch leckerer machen? Einfach aromatisches angeröstetes Gemüse wie Aubergine und Zucchini hinzufügen. Zum Schluss die Pasta nur noch mit duftendem Basilikum anrichten. Mediterrane Pasta ist ein Traum für Nudel- und Gemüseliebhaber!
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 2½ EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 350 ml Tomatensauce, oder gehackte Tomaten aus der Dose
- 400 g Nudeln
- Basilikum, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Mediterrane Pasta mit Auberginen, Zucchini, Tomaten und Sauce
- Region:
- Europa
- Küche:
- Mediterrane Rezepte
- Gericht:
- Hauptgerichte, Teiggerichte, Vegetarisch, Gemüsegerichte
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Zubereitung
- Backofen auf 200° C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aubergine und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Das Gemüse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und klein hacken.
- Tomaten waschen und in große Würfel schneiden.
- Das restliche Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch ca. 2-3 Minuten darin anbraten.
- Tomatenwürfel hinzufügen und weitere 5-10 Minuten braten.
- Tomatensauce über das Gemüse gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zum Kochen bringen.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garkochen und abseihen.
- Anschließend die Nudeln zu dem gebratenen Gemüse und Sauce hinzufügen und vermischen.
- Das fertige Pasta Gericht mit Basilikum garnieren und servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Backpapier
- Messer
- Topf
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Rührspatel
- Bratpfanne
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Mediterrane Pasta mit Auberginen, Zucchini, Tomaten und Sauce
Wie kann man das Lieblingsnudelgericht mit einer reichhaltigen und geschmackvollen Tomatensauce noch leckerer machen? Einfach aromatisches angeröstetes Gemüse wie Aubergine und Zucchini hinzufügen. Zum Schluss die Pasta nur noch mit duftendem Basilikum anrichten. Mediterrane Pasta ist ein Traum für Nudel- und Gemüseliebhaber!
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 2½ EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 350 ml Tomatensauce, oder gehackte Tomaten aus der Dose
- 400 g Nudeln
- Basilikum, nach Geschmack
Zubereitung
- Backofen auf 200° C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aubergine und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Das Gemüse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und klein hacken.
- Tomaten waschen und in große Würfel schneiden.
- Das restliche Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch ca. 2-3 Minuten darin anbraten.
- Tomatenwürfel hinzufügen und weitere 5-10 Minuten braten.
- Tomatensauce über das Gemüse gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zum Kochen bringen.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garkochen und abseihen.
- Anschließend die Nudeln zu dem gebratenen Gemüse und Sauce hinzufügen und vermischen.
- Das fertige Pasta Gericht mit Basilikum garnieren und servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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