Himmlischer Biss: Süße Plätzchen mit Schokolade
Von Großmutters Backstube: Spitzbuben mit Marmelade
Spitzbuben Plätzchen sind traditionelle deutsche Weihnachtskekse, die durch ihre süße Marmeladenfüllung bestechen. Perfekt zu einer Tasse Tee
Weniger überlegen
Rezeptideen für jede Woche
Besser planen
Mit Wochenplan & Einkaufsliste
Einfach kochen
Alltagstauglich & lecker für alle
Warum dieses Rezept
Häufige Fehler
Hinweise
Varianten
Spitzbuben Plätzchen sind traditionelle deutsche Weihnachtskekse, die durch ihre süße Marmeladenfüllung bestechen.
Sie zeichnen sich durch ihren zarten, mürben Teig aus, der auf der Zunge zergeht.
Die fruchtige Marmelade in der Mitte bietet einen angenehmen Kontrast und sorgt für eine saftige Überraschung.
Sie sehen nicht nur verführerisch aus, sondern schmecken auch himmlisch.
Perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee, verkörpern sie die wärmende Gemütlichkeit der Festtage.
Für einen besonderen Geschmack kann man auch Orangen- oder Zitronenmarmelade verwenden.
Die Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahren, um sie frisch und mürbe zu halten.
Vor dem Füllen mit Marmelade sollten die Plätzchen vollständig abgekühlt sein, damit sie nicht aufweichen.
Kalorien je Portion
271 kcal
Anzahl Portionen
10 Personen
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
80 Minuten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter, kalt
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Zitrone
- 150 g Marmelade, z.B. Himbeer, Erdbeer oder Johannisbeer
Traditionelle Spitzbuben mit Marmelade
Region: Europa
Küche: Österreichische Rezepte
Saisonal: Weihnachten
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln.
- Für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
- Aus der Hälfte der Kreise ein kleines Loch in der Mitte ausstechen.
- Die Plätzchen bei 180°C (Umluft) für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Ein Teigkreis ohne Loch mit Marmelade bestreichen und einen Teigkreis mit Loch darauf setzen. Leicht andrücken.
- Die Spitzbuben Plätzchen mit Puderzucker bestreuen und genießen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schüssel
- Runder Ausstecher
- Kleiner runder Ausstecher (für das Loch in der Mitte)
- Nudelholz
- Backblech mit Backpapier
- Frischhaltefolie
- Sieb (für den Puderzucker)