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So schmeckt Weihnachten: Zimtsterne zum Selberbacken

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Zimtsterne sind der Inbegriff von Weihnachtsgebäck. Sie schmecken wunderbar nussig durch die Mandeln, mit einer intensiven Zimtnote, die Wärme und Geborgenheit vermittelt. Die Kombination aus knusprigem Teig und der leicht süßen, weichen Glasur ist unwiderstehlich. Sie passen perfekt zu einer Tasse heißem Tee oder Glühwein und sind eine willkommene Ergänzung auf jedem Plätzchenteller.

Zum Rezept ↓
So schmeckt Weihnachten Zimtsterne zum Selberbacken
Portionen
10
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamtzeit
42 Min.
Pro Portion ca.
174 kcal

Über das Rezept

Zimtsterne sind der Inbegriff von Weihnachtsgebäck. Sie schmecken wunderbar nussig durch die Mandeln, mit einer intensiven Zimtnote, die Wärme und Geborgenheit vermittelt. Die Kombination aus knusprigem Teig und der leicht süßen, weichen Glasur ist unwiderstehlich.

Sie passen perfekt zu einer Tasse heißem Tee oder Glühwein und sind eine willkommene Ergänzung auf jedem Plätzchenteller. Zimtsterne sind auch ideal als selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk.
Die Sterne lassen sich gut vorbereiten und halten sich mehrere Wochen. Sie sind besonders für diejenigen geeignet, die die klassischen, traditionellen Weihnachtsaromen lieben.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Den Teig vor dem Ausrollen kurz in den Kühlschrank legen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Die Sterne nicht zu lange backen, damit sie innen schön saftig bleiben.

Verwende ein feines Sieb für den Puderzucker, damit die Glasur schön glatt wird.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 300 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Puderzucker
  • 2 TL Zimt
  • 2 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Puderzucker für die Glasur
  • 1 TL Zitronensaft

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

So schmeckt Weihnachten Zimtsterne zum Selberbacken

Himmlische Zimtsterne zu Weihnachten

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Das Eiweiß in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen.
  2. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse schön glänzt.
  3. 2 Esslöffel von dieser Eiweißmasse für die Glasur beiseite stellen.
  4. Den Zimt und die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter den restlichen Eischnee heben, bis ein formbarer Teig entsteht.
  5. Den Teig auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
  6. Mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. Die beiseitegestellte Eiweißmasse mit dem Zitronensaft glatt rühren und die Sterne damit bestreichen.
  8. Die Zimtsterne bei 150°C Umluft (oder 160°C Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass die Glasur weiß bleibt und nicht zu dunkel wird.
  9. Die Zimtsterne vollständig auskühlen lassen, bevor du sie servierst oder in einer Keksdose aufbewahrst.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Mixer oder Schneebesen
  • Teigrolle
  • Stern-Ausstecher
  • Backpapier
  • Backblech
  • Pinsel für die Glasur

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Himmlische Zimtsterne zu Weihnachten

Zimtsterne sind der Inbegriff von Weihnachtsgebäck. Sie schmecken wunderbar nussig durch die Mandeln, mit einer intensiven Zimtnote, die Wärme und Geborgenheit vermittelt. Die Kombination aus knusprigem Teig und der leicht süßen, weichen Glasur ist unwiderstehlich.

Sie passen perfekt zu einer Tasse heißem Tee oder Glühwein und sind eine willkommene Ergänzung auf jedem Plätzchenteller. Zimtsterne sind auch ideal als selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk.
Die Sterne lassen sich gut vorbereiten und halten sich mehrere Wochen. Sie sind besonders für diejenigen geeignet, die die klassischen, traditionellen Weihnachtsaromen lieben.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
12 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
42 Min.
Portionen
10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 300 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Puderzucker
  • 2 TL Zimt
  • 2 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Puderzucker für die Glasur
  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Das Eiweiß in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen.
  2. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse schön glänzt.
  3. 2 Esslöffel von dieser Eiweißmasse für die Glasur beiseite stellen.
  4. Den Zimt und die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter den restlichen Eischnee heben, bis ein formbarer Teig entsteht.
  5. Den Teig auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
  6. Mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. Die beiseitegestellte Eiweißmasse mit dem Zitronensaft glatt rühren und die Sterne damit bestreichen.
  8. Die Zimtsterne bei 150°C Umluft (oder 160°C Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass die Glasur weiß bleibt und nicht zu dunkel wird.
  9. Die Zimtsterne vollständig auskühlen lassen, bevor du sie servierst oder in einer Keksdose aufbewahrst.

Tipps

Den Teig vor dem Ausrollen kurz in den Kühlschrank legen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Die Sterne nicht zu lange backen, damit sie innen schön saftig bleiben.

Verwende ein feines Sieb für den Puderzucker, damit die Glasur schön glatt wird.

Zuletzt aktualisiert: 23.12.2025

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