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Weiche Zimtsterne Weihnachtsplätzchen mit Mandeln und Vanille

Name: Weiche Zimtsterne Weihnachtsplätzchen mit Mandeln und Vanille
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsche Rezepte

Ohne die Zimtsterne ist Weihnachten nicht Weihnachten. Der Teig aus Eiweiß, Puderzucker, Mehl, Mandeln und Zimt ist einfach gemacht und die Plätzchen schmecken mit der Eiweißglasur weich und einfach köstlich.

Kategorien: Weihnachtsrezepte, Plätzchen Rezepte, Weihnachtsplätzchen, Gebäck, Mandeln, Zimtsterne

Weiche Zimtsterne Weihnachtsplätzchen mit Mandeln und Vanille

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Ohne Zimtsterne ist Weihnachten nicht Weihnachten. Der Teig aus Eiweiß, Puderzucker, Mehl, Mandeln und Zimt ist einfach gemacht und die Plätzchen schmecken mit der Eiweißglasur weich und einfach köstlich.

Damit die Zimtsterne weich bleiben und ihr Zimtduft erhalten bleibt, können die Kekse in einer Blechdose an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Kalorien je Portion

235 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

85 Minuten

Zutaten

3 Eiweiß
150 g Puderzucker
250 g Mandeln, geröstet
1 TL Zimt, gemahlen
0,25 TL Mandelextrakt
9-10 EL Mehl
2-3 TL Vanillezucker

Weiche Zimtsterne Weihnachtsplätzchen mit Mandeln und Vanille

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Weihnachten

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Geröstete Mandeln in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
Eiweiße zu festem Eischnee schlagen.
Nach und nach den Puderzucker hinzufügen.
3-4 Esslöffel geschlagenes Eiweiß für die Glasur entnehmen und beiseite legen.
Unter die restliche Eiweißmasse vorsichtig die Mandeln, Zimt, Vanillezucker und Mandelextrakt unterrühren.
Nach und nach das Mehl hinzu sieben. Der Teig wird klebrig.
Den Teig in Folie einwickeln und 30 Minuten lang in den Kühlschrank legen.
Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen, mit den Händen oder mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Mit Stern Formen den Teig ausstechen.
Die Zimtsterne auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.
Die Plätzchen bei 150-160 Grad 10-15 Minuten backen.
Zimtsterne mit restlichem Eiweiß bestreichen.
Zimtsterne weitere 7-10 Minuten im Ofen backen damit die Glasur trocknet.