Zucchiniauflauf mit Eiern, Schmand und Pinienkernen
Gebratener Weißfisch in Panade mit Mineralwasser
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 748 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
Zutaten
- 150 g Mehl
- 80 g Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- Salz, nach Geschmack
- 450 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
- 800 g Weißfischfilet
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 300-400 ml Pflanzenöl
Anleitung
- Backpulver, 120 g Mehl, 40 g Stärke und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel vermengen.
- Mineralwasser hinzugeben, gut vermischen, damit keine Klümpchen zurück bleiben.
- Das restliche Mehl und die Speisestärke in einer Schüssel vermengen.
- Fischfilets in kleine Stücke schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Fisch in der Trockenmischung wenden, Überschuss abschütteln.
- Dann jedes Stück in den Teig tauchen.
- Nacheinander in die Pfanne geben und ein paar Minuten von jeder Seite anbraten, damit sie gut gebräunt werden.
- Gebratenen Weißfisch auf Papiertücher legen, damit überschüssiges Fett abtropft.
