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Hefezopf mit Rosinen und kandierten Früchten

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Kneten, flechten, gehen lassen und zu Ostern genießen! Ein Hefezopf gehört beim Brunch an Ostern einfach dazu! Der Hefezopf wird mit Orangenschale, Likör und Rosinen zubereitet und schmeckt unglaublich lecker.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 180 Min.
Pro Portion ca.: 752 kcal

Über das Rezept

Kneten, flechten, gehen lassen und zu Ostern genießen! Ein Hefezopf gehört beim Brunch an Ostern einfach dazu! Der Hefezopf wird mit Orangenschale, Likör und Rosinen zubereitet und schmeckt unglaublich lecker.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

125 ml Milch
125 ml Wasser
125 g Zucker
2 Eier
100 g Butter
2 TL Trockenhefe
2 EL Likör, Orangen Cointreau
1 EL Orangenschale, abgerieben
600 g Weizenmehl
75 g Sultaninen
75 g Kandierte Früchte
1/2 TL Vanillezucker
1 Eigelb, zum Bestreichen
2 EL Brauner Zucker

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Hefezopf mit Rosinen und kandierten Früchten

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Ostern
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen, Gebäck, Brot & Brötchen

Zubereitung

Milch und Wasser in einem Topf verrühren und auf 38 Grad erhitzen.
2 Esslöffel Zucker und Trockenhefe hinzufügen.
Umrühren und 10 Minuten gehen lassen, bis sich eine Schaumkrone bildet.
Likör, Eier, geschmolzene Butter, restlichen Zucker und Orangenschale zu der Milch-Hefe-Mischung geben.
Vanillinzucker hinzufügen.
Nach und nach das Mehl hinzusieben.
Alles zu einem weichen Teig kneten.
Gewaschene Sultaninen und kandierte Früchte unterkneten.
Den Hefeteig für 1 Stunde und 30 Minuten gehen lassen.
Den Hefeteig auf der Arbeitsplatte mehrmals leicht abklopfen.
Den Teig in zwei Hälften teilen.
Dann jede Hälfte in 3-4 Rollen aufteilen und diese zu einem Zopf flechten.
Den Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit einem Handtuch abgedeckt und 30 Minuten lang gehen lassen.
Dann mit Eigelb und einem Löffel Milch bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen.
Den Hefezopf 30 Minuten lang bei 180 Grad backen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Topf
Löffel
Schüssel
Knetmaschine
Teigkarte
Backpapier

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Hefezopf mit Rosinen und kandierten Früchten

Kneten, flechten, gehen lassen und zu Ostern genießen! Ein Hefezopf gehört beim Brunch an Ostern einfach dazu! Der Hefezopf wird mit Orangenschale, Likör und Rosinen zubereitet und schmeckt unglaublich lecker.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 180 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

125 ml Milch
125 ml Wasser
125 g Zucker
2 Eier
100 g Butter
2 TL Trockenhefe
2 EL Likör, Orangen Cointreau
1 EL Orangenschale, abgerieben
600 g Weizenmehl
75 g Sultaninen
75 g Kandierte Früchte
1/2 TL Vanillezucker
1 Eigelb, zum Bestreichen
2 EL Brauner Zucker

Zubereitung

Milch und Wasser in einem Topf verrühren und auf 38 Grad erhitzen.
2 Esslöffel Zucker und Trockenhefe hinzufügen.
Umrühren und 10 Minuten gehen lassen, bis sich eine Schaumkrone bildet.
Likör, Eier, geschmolzene Butter, restlichen Zucker und Orangenschale zu der Milch-Hefe-Mischung geben.
Vanillinzucker hinzufügen.
Nach und nach das Mehl hinzusieben.
Alles zu einem weichen Teig kneten.
Gewaschene Sultaninen und kandierte Früchte unterkneten.
Den Hefeteig für 1 Stunde und 30 Minuten gehen lassen.
Den Hefeteig auf der Arbeitsplatte mehrmals leicht abklopfen.
Den Teig in zwei Hälften teilen.
Dann jede Hälfte in 3-4 Rollen aufteilen und diese zu einem Zopf flechten.
Den Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit einem Handtuch abgedeckt und 30 Minuten lang gehen lassen.
Dann mit Eigelb und einem Löffel Milch bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen.
Den Hefezopf 30 Minuten lang bei 180 Grad backen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024