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Spanische Ensaimada aus Hefeteig mit Puderzucker

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Die Ensaimada ist ein traditionelles mallorquinisches Gebäck. Der spiralförmig eingedrehte Hefeteig schmeckt ungewöhnlich lecker. Zart, luftig und mit einer Füllung aus Marmelade und Butter zergeht die Ensaimada buchstäblich auf der Zunge.

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Spanische Ensaimada aus Hefeteig mit Puderzucker
Portionen
4
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Pro Portion ca.
626 kcal

Über das Rezept

Die Ensaimada ist ein traditionelles mallorquinisches Gebäck. Der spiralförmig eingedrehte Hefeteig schmeckt ungewöhnlich lecker. Zart, luftig und mit einer Füllung aus Marmelade und Butter zergeht die Ensaimada buchstäblich auf der Zunge.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

Teig

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Ei
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 120 ml Wasser, warm

Füllung

  • 100 g Butter, sehr weich
  • Aprikosenmarmelade, nach Belieben
  • Puderzucker, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Spanische Ensaimada aus Hefeteig mit Puderzucker

Spanische Ensaimada aus Hefeteig mit Puderzucker

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Mehl, Hefe, Salz und Zucker zusammen mischen.
  2. Die restlichen Teigzutaten hinzugeben und 10 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
  3. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
  4. Das Backblech mit Backpapier abdecken.
  5. Den Teig in 4 Stücke teilen.
  6. Auf einer gut bemehlten Fläche ein Teigstück zu einem Quadrat ca. 50 x 50 cm ausrollen.
  7. Die weiche Butter auf die vier Teigstücke aufteilen und jeweils gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
  8. In einer Reihe die Aprikosenmarmelade legen und den Teig aufrollen.
  9. Die Rolle zu einer Schneckenform auf dem Blech einrollen.
  10. Mit Öl bestreichen und 30-40 Minuten gehen lassen.
  11. Dasselbe mit den restlichen Teigstücken machen.
  12. Die Ensaimadas im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen.
  13. Die fertigen, noch warmen Ensaimadas mit Puderzucker bestreuen und auf den Rost stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

  • Schüssel
  • Backpapier
  • Teigrolle
  • Messer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Spanische Ensaimada aus Hefeteig mit Puderzucker

Die Ensaimada ist ein traditionelles mallorquinisches Gebäck. Der spiralförmig eingedrehte Hefeteig schmeckt ungewöhnlich lecker. Zart, luftig und mit einer Füllung aus Marmelade und Butter zergeht die Ensaimada buchstäblich auf der Zunge.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Ei
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 120 ml Wasser, warm

Füllung

  • 100 g Butter, sehr weich
  • Aprikosenmarmelade, nach Belieben
  • Puderzucker, nach Belieben

Zubereitung

  1. Mehl, Hefe, Salz und Zucker zusammen mischen.
  2. Die restlichen Teigzutaten hinzugeben und 10 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
  3. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
  4. Das Backblech mit Backpapier abdecken.
  5. Den Teig in 4 Stücke teilen.
  6. Auf einer gut bemehlten Fläche ein Teigstück zu einem Quadrat ca. 50 x 50 cm ausrollen.
  7. Die weiche Butter auf die vier Teigstücke aufteilen und jeweils gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
  8. In einer Reihe die Aprikosenmarmelade legen und den Teig aufrollen.
  9. Die Rolle zu einer Schneckenform auf dem Blech einrollen.
  10. Mit Öl bestreichen und 30-40 Minuten gehen lassen.
  11. Dasselbe mit den restlichen Teigstücken machen.
  12. Die Ensaimadas im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen.
  13. Die fertigen, noch warmen Ensaimadas mit Puderzucker bestreuen und auf den Rost stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zuletzt aktualisiert: 11.11.2024

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