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Spanische Ensaimada aus Hefeteig mit Puderzucker

Name: Spanische Ensaimada aus Hefeteig mit Puderzucker
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte

Die Ensaimada ist ein traditionelles mallorquinisches Gebäck. Der spiralförmig eingedrehte Hefeteig schmeckt ungewöhnlich lecker. Zart, luftig und mit einer Füllung aus Marmelade und Butter zergeht die Ensaimada buchstäblich auf der Zunge.

Kategorien: Hefeteig Rezepte, Gebäck

Spanische Ensaimada aus Hefeteig mit Puderzucker

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

626 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

100 Minuten

Zutaten

Teig

300 g Mehl
1 TL Trockenhefe
1/2 TL Salz
1/4 Tasse Zucker
1 Ei
2 EL Pflanzenöl
120 ml Wasser, warm

Füllung

100 g Butter, sehr weich
Aprikosenmarmelade, nach Belieben
Puderzucker, nach Belieben

Spanische Ensaimada aus Hefeteig mit Puderzucker

Region: Europa

Küche: Spanische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Mehl, Hefe, Salz und Zucker zusammen mischen.
Die restlichen Zutaten hinzugeben, 10 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Das Backblech mit Backpapier abdecken.
Den Teig in 4 Stücke teilen.
Auf einer gut bemehlten Fläche ein Teigstück zu einem Quadrat ca. 50 x 50 cm ausrollen.
Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
In einer Reihe die Aprikosenmarmelade legen und den Teig aufrollen.
Die Rolle zu einer Schneckenform auf dem Blech einrollen.
Mit Öl bestreichen und 30-40 Minuten gehen lassen.
Dasselbe mit den restlichen Teigstücken machen.
Die Ensaimadas im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen.
Die fertigen, noch warme Ensaimadas mit Puderzucker bestreuen und auf den Rost stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.