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Beignets Krapfen aus Hefeteig mit Puderzucker

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Krapfen aus luftigem Hefeteig, frittiert und mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestreut, sind ein traditionelles Dessert aus New Orleans, das von französischen Kolonisten in den Staat gebracht wurde. Weich, luftig und gleichzeitig außen leicht knusprig ist es ideales Gebäck für Groß und Klein. Es wird zunächst ein Hefeteig zubereitet und anschließend im heißen Öl frittiert.

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Beignets Krapfen aus Hefeteig mit Puderzucker
Portionen
6
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
105 Min.
Pro Portion ca.
782 kcal

Über das Rezept

Krapfen aus luftigem Hefeteig, frittiert und mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestreut, sind ein traditionelles Dessert aus New Orleans, das von französischen Kolonisten in den Staat gebracht wurde. Weich, luftig und gleichzeitig außen leicht knusprig ist es ideales Gebäck für Groß und Klein. Es wird zunächst ein Hefeteig zubereitet und anschließend im heißen Öl frittiert. Nur noch mit Puderzucker bestreuten und schon kann das Hefegebäck serviert werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Sollte kein Kuchengitter vorhanden sein, Krapfen auf Papiertücher legen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 180 ml Wasser
  • 3½ TL Trockenhefe
  • 3 EL Butter
  • 2 Eier, groß
  • 120 ml Milch
  • 90 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 1 l Pflanzenöl
  • Puderzucker, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Beignets Krapfen aus Hefeteig mit Puderzucker

Beignets Krapfen aus Hefeteig mit Puderzucker

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Frittieren
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Warmes Wasser und Hefe in einer kleinen Schüssel vermischen.
  2. Für 5-10 Minuten in der Hitze stehen lassen, bis sie schaumig wird.
  3. Butter zum Schmelzen bringen.
  4. Mit Hefe, Eiern, Milch und Zucker vermischen.
  5. Darauf achten, dass die Mischung homogen ist.
  6. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen.
  7. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen, gut vermischen.
  8. Zu einem weichen Teig kneten.
  9. Eine Schüssel mit ein wenig Pflanzenöl einfetten.
  10. Teig zu einer Kugel rollen, hinein geben.
  11. Mit Frischhaltefolie abdecken, ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  12. Sobald der Teig aufgegangen ist, nochmal kneten.
  13. Zu 5-6 mm dicken Fladen ausrollen, dann in 5 cm große Quadrate schneiden.
  14. Pflanzenöl in einem Kochtopf oder einer Pfanne erhitzen.
  15. Krapfen nacheinander ca. 2-3 Minuten goldgelb darin frittieren.
  16. Dann auf ein Kuchengitter legen, damit überschüssiges Öl abtropft.
  17. Beignets Krapfen mit Puderzucker bestreuen, warm oder abgekühlt servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Frischhaltefolie
  • Teigrolle
  • Kochtopf
  • Kuchengitter

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Beignets Krapfen aus Hefeteig mit Puderzucker

Krapfen aus luftigem Hefeteig, frittiert und mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestreut, sind ein traditionelles Dessert aus New Orleans, das von französischen Kolonisten in den Staat gebracht wurde. Weich, luftig und gleichzeitig außen leicht knusprig ist es ideales Gebäck für Groß und Klein. Es wird zunächst ein Hefeteig zubereitet und anschließend im heißen Öl frittiert. Nur noch mit Puderzucker bestreuten und schon kann das Hefegebäck serviert werden.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
105 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 180 ml Wasser
  • 3½ TL Trockenhefe
  • 3 EL Butter
  • 2 Eier, groß
  • 120 ml Milch
  • 90 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 1 l Pflanzenöl
  • Puderzucker, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Warmes Wasser und Hefe in einer kleinen Schüssel vermischen.
  2. Für 5-10 Minuten in der Hitze stehen lassen, bis sie schaumig wird.
  3. Butter zum Schmelzen bringen.
  4. Mit Hefe, Eiern, Milch und Zucker vermischen.
  5. Darauf achten, dass die Mischung homogen ist.
  6. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen.
  7. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen, gut vermischen.
  8. Zu einem weichen Teig kneten.
  9. Eine Schüssel mit ein wenig Pflanzenöl einfetten.
  10. Teig zu einer Kugel rollen, hinein geben.
  11. Mit Frischhaltefolie abdecken, ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  12. Sobald der Teig aufgegangen ist, nochmal kneten.
  13. Zu 5-6 mm dicken Fladen ausrollen, dann in 5 cm große Quadrate schneiden.
  14. Pflanzenöl in einem Kochtopf oder einer Pfanne erhitzen.
  15. Krapfen nacheinander ca. 2-3 Minuten goldgelb darin frittieren.
  16. Dann auf ein Kuchengitter legen, damit überschüssiges Öl abtropft.
  17. Beignets Krapfen mit Puderzucker bestreuen, warm oder abgekühlt servieren.

Tipps

Sollte kein Kuchengitter vorhanden sein, Krapfen auf Papiertücher legen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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