Kartoffelklöße mit Zwiebel-Kick: Gehobene Hausmannskost
Beignets Krapfen aus Hefeteig mit Puderzucker
Krapfen aus luftigem Hefeteig, frittiert und mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestreut, sind ein traditionelles Dessert aus New Orleans, das von französischen Kolonisten in den Staat gebracht wurde.
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Krapfen aus luftigem Hefeteig, frittiert und mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestreut, sind ein traditionelles Dessert aus New Orleans, das von französischen Kolonisten in den Staat gebracht wurde. Weich, luftig und gleichzeitig außen leicht knusprig ist es ideales Gebäck für Groß und Klein. Es wird zunächst ein Hefeteig zubereitet und anschließend im heißen Öl frittiert. Nur noch mit Puderzucker bestreuten und schon kann das Hefegebäck serviert werden.
Sollte kein Kuchengitter vorhanden sein, Krapfen auf Papiertücher legen.
Kalorien je Portion
782 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
105 Minuten
Zutaten
- 180 ml Wasser
- 3½ TL Trockenhefe
- 3 EL Butter
- 2 Eier, groß
- 120 ml Milch
- 90 g Zucker
- 500 g Mehl
- ½ TL Salz
- 1 l Pflanzenöl
- Puderzucker, nach Geschmack
Beignets Krapfen aus Hefeteig mit Puderzucker
Region: Europa
Küche: Französische Rezepte
Saisonal: Herbst
Zubereitungsart: Frittieren
Nährwerte
Anleitung
- Warmes Wasser und Hefe in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Für 5-10 Minuten in der Hitze stehen lassen, bis sie schaumig wird.
- Butter zum Schmelzen bringen.
- Mit Hefe, Eiern, Milch und Zucker vermischen.
- Darauf achten, dass die Mischung homogen ist.
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen, gut vermischen.
- Zu einem weichen Teig kneten.
- Eine Schüssel mit ein wenig Pflanzenöl einfetten.
- Teig zu einer Kugel rollen, hinein geben.
- Mit Frischhaltefolie abdecken, ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, nochmal kneten.
- Zu 5-6 mm dicken Fladen ausrollen, dann in 5 cm große Quadrate schneiden.
- Pflanzenöl in einem Kochtopf oder einer Pfanne erhitzen.
- Krapfen nacheinander ca. 2-3 Minuten goldgelb darin frittieren.
- Dann auf ein Kuchengitter legen, damit überschüssiges Öl abtropft.
- Beignets Krapfen mit Puderzucker bestreuen, warm oder abgekühlt servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Teigrolle
- Kochtopf
- Kuchengitter