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Watruschki: Zarte Käsekuchen aus duftendem Hefeteig

Name: Watruschki kleine Käsekuchen aus Hefeteig
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte

Bei diesen einfachen kleinen Käsekuchen wird der weiche Hefeteig und die zarte Füllung mit einer goldenen Kruste ideal kombiniert. Herzhaftes Gebäck, das wunderbar zum Tee passt.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Hefeteig Rezepte, Gebäck

Watruschki kleine Käsekuchen aus Hefeteig

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Diese kleinen Käsekuchen namens Watruschki sind eine perfekte Kombination aus weichem Hefeteig und einer zarten Käsefüllung, die von einer goldbraunen Kruste umhüllt wird.

Sie sind nicht nur einfach herzustellen, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Sinne. Ideal für eine gemütliche Teepause oder als Snack zwischendurch.
Der Teig wird aus Buttermilch, frischer Hefe und einer Prise Zucker zubereitet, was ihm eine angenehme Süße und eine luftige Textur verleiht. Die Füllung aus würzigem Käse, saurer Sahne und frischen grünen Kräutern sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen erfreut.

Den Teig gut gehen lassen: Lasse den Hefeteig ausreichend lange ruhen, damit er schön aufgehen kann und eine luftige Konsistenz bekommt.

Die Füllung gleichmäßig verteilen: Achte darauf, die Käsefüllung gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit jeder Bissen den perfekten Geschmackskick bietet.

Die Watruschki goldbraun backen: Backe die Käsekuchen im Ofen, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Das gibt ihnen nicht nur eine appetitliche Optik, sondern auch eine knusprige Textur.

Kalorien je Portion

466 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

90 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

80 g Butter
250 ml Buttermilch
3 Eier
25 g Hefe, frisch
1 EL Zucker
250 g Mehl
1 TL Salz
250 g Käse, am Stück
Grüne Kräuter, nach Geschmack
1 EL Saure Sahne
1 EL Pflanzenöl

Watruschki kleine Käsekuchen aus Hefeteig

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Herzhaft backen

Nährwerte

Anleitung

Teig vorbereiten

Bei einem Ei das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
Geschmolzene Butter mit Buttermilch, Eigelb, Hefe und Zucker vermischen.
10 Minuten stehen lassen.
Mehl und Salz zu der Buttermilchmasse hinzufügen und den Teig dabei kneten.
Den Teig mit einer Folie oder einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Füllung zubereiten

Käse grob reiben.
Kräuter klein hacken.
Den geriebenen Käse mit zwei Eiern, gehackten Kräutern und Saurer Sahne verrühren.
Den Teig in kleinere Stücke teilen und leicht abflachen.
Die kleine Kuchenstücke auf ein gefettetes Backblech legen.
Den Boden eines kleinen Glases leicht mit Mehl bestreuen und auf jedem Kuchenstück kleine Vertiefungen machen.
Das restliche Eiweiß aufschlagen und jeden Kuchen damit bestreichen.
Die fertige Füllung in die Vertiefungen von den Kuchen geben.
Kleine Käsekuchen ca. 25-30 Minuten bei 180°C im Ofen backen.