Erdbeer-Tiramisu: Ein Fruchtiger Twist zum Klassiker
Watruschki: Zarte Käsekuchen aus duftendem Hefeteig
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 466 kcal
Utensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Handmixer mit Knethacken
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
- Glas
- Backpinsel
Zutaten
- 80 g Butter
- 250 ml Buttermilch
- 3 Eier
- 25 g Hefe, frisch
- 1 EL Zucker
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 250 g Käse, am Stück
- Grüne Kräuter, nach Geschmack
- 1 EL Saure Sahne
- 1 EL Pflanzenöl
Anleitung
Teig vorbereiten
- Bei einem Ei das Eiweiß vom Eigelb trennen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Geschmolzene Butter mit Buttermilch, Eigelb, Hefe und Zucker vermischen.
- 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz zu der Buttermilchmasse hinzufügen und den Teig dabei kneten.
- Den Teig mit einer Folie oder einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Füllung zubereiten
- Käse grob reiben.
- Kräuter klein hacken.
- Den geriebenen Käse mit zwei Eiern, gehackten Kräutern und Saurer Sahne verrühren.
- Den Teig in kleinere Stücke teilen und leicht abflachen.
- Die kleine Kuchenstücke auf ein gefettetes Backblech legen.
- Den Boden eines kleinen Glases leicht mit Mehl bestreuen und auf jedem Kuchenstück kleine Vertiefungen machen.
- Das restliche Eiweiß aufschlagen und jeden Kuchen damit bestreichen.
- Die fertige Füllung in die Vertiefungen von den Kuchen geben.
- Kleine Käsekuchen ca. 25-30 Minuten bei 180°C im Ofen backen.
Den Teig gut gehen lassen: Lasse den Hefeteig ausreichend lange ruhen, damit er schön aufgehen kann und eine luftige Konsistenz bekommt.
Die Füllung gleichmäßig verteilen: Achte darauf, die Käsefüllung gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit jeder Bissen den perfekten Geschmackskick bietet.
Die Watruschki goldbraun backen: Backe die Käsekuchen im Ofen, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Das gibt ihnen nicht nur eine appetitliche Optik, sondern auch eine knusprige Textur.
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