Quarkbrötchen mit Rosinen zum Osterfrühstück

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Die Quarkbrötchen mit Rosinen sind ein wahrer Genuss ob zum Frühstück oder zum Brunch. Die Zubereitung des Hefeteigs nimmt jedoch Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 469 kcal

Über das Rezept

Die Quarkbrötchen mit Rosinen sind ein wahrer Genuss ob zum Frühstück oder zum Brunch. Die Zubereitung des Hefeteigs nimmt jedoch Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

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Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

250 g Mehl
250 g Quark
30 g Hefe, frisch
3/4 Becher Zucker
1/2 Becher Milch
100 g Margarine
2 Eier
1 Eigelb
Zitronenschaleabrieb
1/2 TL Salz
Rosinen, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Quarkbrötchen mit Rosinen zum Osterfrühstück

Region:: Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Ostern, Frühling
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Frühstück, Brot & Brötchen

Zubereitung

Hefe mit der Hälfte des Zuckers mischen.
In der Milch auflösen und die Hälfte vom Mehl zugeben.
Alles zu einem Teig verarbeiten und an einem warmen Ort gehen lassen.
Die andere Hälfte des Zuckers mit den Eiern und der Margarine schaumig schlagen.
Eiermasse mit Quark, Salz und Zitronenschale verrühren.
Die Quarkmasse mit dem Teig vermengen.
Das restliche Mehl und Rosinen zugeben.
Zu einem fertigen Teig verarbeiten.
Den Teig nochmals an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Anschließend den Teig zu Bällchen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen an einem warmen Ort ein letztes Mal etwas gehen lassen.
Nun die Quarkbrötchen mit Eigelb bestreichen und bei 230 Grad im Backofen goldbraun backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Knetmaschine
Backpapier

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Quarkbrötchen mit Rosinen zum Osterfrühstück

Die Quarkbrötchen mit Rosinen sind ein wahrer Genuss ob zum Frühstück oder zum Brunch. Die Zubereitung des Hefeteigs nimmt jedoch Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

250 g Mehl
250 g Quark
30 g Hefe, frisch
3/4 Becher Zucker
1/2 Becher Milch
100 g Margarine
2 Eier
1 Eigelb
Zitronenschaleabrieb
1/2 TL Salz
Rosinen, nach Belieben

Zubereitung

Hefe mit der Hälfte des Zuckers mischen.
In der Milch auflösen und die Hälfte vom Mehl zugeben.
Alles zu einem Teig verarbeiten und an einem warmen Ort gehen lassen.
Die andere Hälfte des Zuckers mit den Eiern und der Margarine schaumig schlagen.
Eiermasse mit Quark, Salz und Zitronenschale verrühren.
Die Quarkmasse mit dem Teig vermengen.
Das restliche Mehl und Rosinen zugeben.
Zu einem fertigen Teig verarbeiten.
Den Teig nochmals an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Anschließend den Teig zu Bällchen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen an einem warmen Ort ein letztes Mal etwas gehen lassen.
Nun die Quarkbrötchen mit Eigelb bestreichen und bei 230 Grad im Backofen goldbraun backen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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