Foodtempel.Catering & Partyservice

Süßes Osterbrot mit Rosinen und Eiweißglasur

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Das Osterbrot mit Eiweißglasur ist eine leckere Alternative zur Zuckerglasur. Die Eiweißglasur ist leicht und luftig und verleiht dem Brot einen besonderen Pfiff. Eine Prise Zitronensaft rundet das Aroma ab und macht das Brot besonders frisch. Es ist ein traditionelles Gebäck zu Ostern und ein Muss für jede Osterfeier.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Pro Portion ca.: 574 kcal

Über das Rezept

Das Osterbrot mit Eiweißglasur ist eine leckere Alternative zur Zuckerglasur. Die Eiweißglasur ist leicht und luftig und verleiht dem Brot einen besonderen Pfiff. Eine Prise Zitronensaft rundet das Aroma ab und macht das Brot besonders frisch. Es ist ein traditionelles Gebäck zu Ostern und ein Muss für jede Osterfeier.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Ein Tipp für ein gelungenes Osterbrot ist, die Rosinen vor dem Kneten in warmem Wasser einzuweichen. Dadurch werden sie weicher und verleihen dem Teig mehr Feuchtigkeit und Geschmack.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Osterbrot

500 g Mehl
7 g Hefe
100 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
200 ml Milch
100 g Butter
100 g Rosinen

Topping

2 Eiweiß
200 g Puderzucker
1 Spritzer Zitronensaft

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Süßes Osterbrot mit Rosinen und Eiweißglasur

Region:: Osteuropa
Küche:: Ukrainische Rezepte
Saison:: Ostern
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Brot & Brötchen

Zubereitung

Mehl, Hefe, 50 g Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
Eier, Milch und Butter hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Rosinen unterkneten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Teig in eine gefettete Form geben und nochmals gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Eiweiß mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe steif schlagen.
Puderzucker und Zitronensaft unterrühren und das abgekühlte Brot damit überziehen.
Nach Wunsch das Osterbrot beliebig verzieren und zum Osterbrunch servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Backform
Kuchenspatel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Süßes Osterbrot mit Rosinen und Eiweißglasur

Das Osterbrot mit Eiweißglasur ist eine leckere Alternative zur Zuckerglasur. Die Eiweißglasur ist leicht und luftig und verleiht dem Brot einen besonderen Pfiff. Eine Prise Zitronensaft rundet das Aroma ab und macht das Brot besonders frisch. Es ist ein traditionelles Gebäck zu Ostern und ein Muss für jede Osterfeier.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Osterbrot

500 g Mehl
7 g Hefe
100 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
200 ml Milch
100 g Butter
100 g Rosinen

Topping

2 Eiweiß
200 g Puderzucker
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Mehl, Hefe, 50 g Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
Eier, Milch und Butter hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Rosinen unterkneten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Teig in eine gefettete Form geben und nochmals gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Eiweiß mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe steif schlagen.
Puderzucker und Zitronensaft unterrühren und das abgekühlte Brot damit überziehen.
Nach Wunsch das Osterbrot beliebig verzieren und zum Osterbrunch servieren.

Tipps

Ein Tipp für ein gelungenes Osterbrot ist, die Rosinen vor dem Kneten in warmem Wasser einzuweichen. Dadurch werden sie weicher und verleihen dem Teig mehr Feuchtigkeit und Geschmack.

Zuletzt aktualisiert: 06.05.2024

Kommentar schreiben