Leckere Quarkklößchen mit Schmand und Beerensoße
Kalte Rote Beete Suppe mit Buttermilch, Sahne und Gemüse
Eine ungewöhnliche Version der kalten Suppe. Rote Beete sorgt nicht nur für die Farbe in der Suppe sondern auch für einen süßen Geschmack und belebendes Aroma.
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Eine ungewöhnliche Version der kalten Suppe. Rote Beete sorgt nicht nur für die Farbe in der Suppe sondern auch für einen süßen Geschmack und belebendes Aroma.
Kalorien je Portion
261 kcal
Anzahl Portionen
5 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 2 Kugeln Rote Beete
- 3 Eier
- 2 Gurken
- 6 Radieschen
- 5 Stiele Dill
- 100 g Saure Sahne, oder Schmand
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1,3 l Buttermilch, oder Kefir
- 2 EL Zitronensaft
Kalte Rote Beete Suppe mit Buttermilch, Sahne und Gemüse
Küche: Polnische Rezepte
Zubereitungsart: Kalte Zubereitung
Nährwerte
Anleitung
- Die rote Beete mit Schale kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
- Die Eiweiße mit Gurken und Radieschen in feine Würfel schneiden.
- Dill klein hacken.
- Die rote Beete auf feiner Reibe reiben.
- Das Eigelb mit Dill, etwas Saurer Sahne oder Schmand, Salz und Pfeffer zusammen rühren.
- Buttermilch oder Kefir in eine Schüssel geben.
- Restliche Saure Sahne, Eigelbdressing und alle anderen Zutaten dazugeben.
- Die rote Beete Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und erneut mischen.
- Die Suppe 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Schüssel
- Rührlöffel