Kalte Rote Beete Suppe mit Buttermilch, Sahne und Gemüse

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Eine ungewöhnliche Version der kalten Suppe. Rote Beete sorgt nicht nur für die Farbe in der Suppe sondern auch für einen süßen Geschmack und belebendes Aroma.

Über das Rezept

Eine ungewöhnliche Version der kalten Suppe. Rote Beete sorgt nicht nur für die Farbe in der Suppe sondern auch für einen süßen Geschmack und belebendes Aroma.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 5
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Pro Portion ca.: 261 kcal

Zutaten

2 Kugeln Rote Beete
3 Eier
2 Gurken
6 Radieschen
5 Stiele Dill
100 g Saure Sahne, oder Schmand
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1,3 l Buttermilch, oder Kefir
2 EL Zitronensaft

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Kalte Rote Beete Suppe mit Buttermilch, Sahne und Gemüse

Kategorien:: Gemüsesuppe, Suppen, Rote Beete
Region:: Europa, Osteuropa
Küche:: Polnische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Kalte Zubereitung
Gericht:: Gemüsegerichte

Zubereitung

Die rote Beete mit Schale kochen, abkühlen lassen und schälen.
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Die Eiweiße mit Gurken und Radieschen in feine Würfel schneiden.
Dill klein hacken.
Die rote Beete auf feiner Reibe reiben.
Das Eigelb mit Dill, etwas Saurer Sahne oder Schmand, Salz und Pfeffer zusammen rühren.
Buttermilch oder Kefir in eine Schüssel geben.
Restliche Saure Sahne, Eigelbdressing und alle anderen Zutaten dazugeben.
Die rote Beete Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und erneut mischen.
Die Suppe 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Topf
Messer
Schneidebrett
Reibe
Schüssel
Rührlöffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Kalte Rote Beete Suppe mit Buttermilch, Sahne und Gemüse

Eine ungewöhnliche Version der kalten Suppe. Rote Beete sorgt nicht nur für die Farbe in der Suppe sondern auch für einen süßen Geschmack und belebendes Aroma.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 5

Originalrezept für 5 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2 Kugeln Rote Beete
3 Eier
2 Gurken
6 Radieschen
5 Stiele Dill
100 g Saure Sahne, oder Schmand
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1,3 l Buttermilch, oder Kefir
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Die rote Beete mit Schale kochen, abkühlen lassen und schälen.
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Die Eiweiße mit Gurken und Radieschen in feine Würfel schneiden.
Dill klein hacken.
Die rote Beete auf feiner Reibe reiben.
Das Eigelb mit Dill, etwas Saurer Sahne oder Schmand, Salz und Pfeffer zusammen rühren.
Buttermilch oder Kefir in eine Schüssel geben.
Restliche Saure Sahne, Eigelbdressing und alle anderen Zutaten dazugeben.
Die rote Beete Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und erneut mischen.
Die Suppe 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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