Caponata aus Auberginen, Tomaten und Sellerie
Kalte Suppe Okroschka aus Gemüse und Wurst
Die kalte Suppe Okroschka ist eine ausgezeichnete Wahl zu Mittag oder Abendessen im Sommer. Als Suppeneinlage kommt frisches Gemüse wie Gurke, Radieschen und frische Kräuter rein.
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Die kalte Suppe Okroschka ist eine ausgezeichnete Wahl zu Mittag oder Abendessen im Sommer. Als Suppeneinlage kommt frisches Gemüse wie Gurke, Radieschen und frische Kräuter rein. Okroschka kann mit Kwas oder Buttermilch zubereitet werden, die Suppe schmeckt leicht, erfrischend und ungewöhnlich lecker.
Kalorien je Portion
287 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
10 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 6 Eier
- 2 Gurken
- 100 g Würstchen
- 6 Radieschen
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Dill
- Salz, nach Geschmack
- 250 g Sauerrahm
- 1 l Wasser, kalt
- Apfelessig, nach Geschmack
Kalte Suppe Okroschka aus Gemüse und Wurst
Region: Osteuropa
Küche: Ukrainische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Eier hart kochen, kalt abschrecken und schälen.
- Eine Gurke auf einer groben Reibe reiben, die zweite zusammen mit Wurst, Radieschen und Eiern in kleine Würfel schneiden.
- Schnittlauch und Dill klein hacken und mit Salz zermahlen.
- Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, salzen und mit saurer Sahne umrühren.
- Mit Wasser und Essig kombinieren und die kalte Suppe Okroschka eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Eierkocher
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel