Startseite » Rezepte » Gefüllte Paprika » Rührei Muffins mit Paprika, Rucola und Würstchen

Rührei Muffins mit Paprika, Rucola und Würstchen

Name: Rührei Muffins mit Paprika, Rucola und Würstchen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Fluffige und saftige Rührei Muffins aus dem Ofen sind perfekt für ein Frühstück ohne Brot! Gemüse und Würstchen in der Muffinform schichten, mit verquirlten Eiern bedecken, mit Käse überbacken und mit frischen Kräutern toppen.

Kategorien: Muffins, Gefüllte Paprika, Rührei

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

408 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

½ Rote Paprika
1 Handvoll Rucola
2 Würstchen, klein
60 g Käse, gerieben
5 Eier, Größe L
30 ml Milch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Schnittlauch, nach Geschmack
Petersilie, nach Geschmack

Rührei Muffins mit Paprika, Rucola und Würstchen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Rezepte mit Video, Frühstück

Nährwerte

Anleitung

Paprika in kleine Würfel schneiden.
Rucola klein hacken.
Schnittlauch fein schneiden.
Würstchen klein würfeln.
Die Muffinform aus Silikon mit Butter einfetten.
Die Muffin Vertiefungen mit Paprika, Rucola, Würstchen und Käse füllen.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen.
Milch dazugießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnittlauch hineingeben und alles gut verquirlen.
Die Eiermasse in die Muffinvertiefungen hineinfüllen.
Die Eier Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Die Rührei Muffins mit Petersilie und Schnittlauch garnieren und warm zum Frühstück servieren.