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Leckere Tomatensuppe mit Weißwein, Gemüse und Muscheln

Name: Leckere Tomatensuppe mit Weißwein, Gemüse und Muscheln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Das perfekte Gericht für jeden Liebhaber von Meeresfrüchten. Frische Muscheln werden in einer dicken Tomatenbrühe mit Wein, Knoblauch und frischer Petersilie gekocht und mit frischem knusprigem Brot serviert.

Kategorien: Tomatensuppe, Gemüsesuppe, Tomatenrezepte, Muscheln Rezepte, Suppen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

347 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

1 Zwiebel
2 Karotten
3 Knoblauchzehen
800 g Muscheln
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
750 ml Weißwein, trocken
400 g Tomaten, gehackt, in eigenem Saft
Petersilie, nach Geschmack

Leckere Tomatensuppe mit Weißwein, Gemüse und Muscheln

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Zwiebel und Karotten in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch fein reiben.
Muscheln gut abspülen.
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Salz hinzufügen.
Unter ständigem Rühren etwa drei Minuten braten.
Abdecken und ca. 10 Minuten kochen lassen bis das Gemüse weich ist.
Die Muscheln dazugeben.
Den Weißwein hinein gießen.
5 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
Muscheln in eine separate Schüssel umfüllen.
Herd auf niedrige Stufe stellen.
Tomaten zusammen mit Saft hinzufügen.
Zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen.
Die Muscheln wieder in den Topf geben und gut umrühren.
Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Die Tomatensuppe vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.